En la sartén echamos 3 o 4 cucharadas de aceite, mientras troceamos los ajos a cuadritos muy finamente partidos o (si tienes un manchaca ajos mejor, ya que trabajarás menos)

Los ponemos en la sartén junto con el perejil y la cayena (quien la quiera poner) salamos las setas, (con moderación ya que al tener mucha agua en la cocción reducen a la mitad) y cuando los ajos estén dorados añadimos las setas y las mezclamos con el aceite y el ajo

Soltaran el agua, mientras las vas aplastando con una espumadera y dando la vuelta para que se hagan por los dos lados, las dejas que consuman el agua, EN ESTE PUNTO: las puedes tostar un poco más y serían setas a la plancha, COMO NUESTRAS SETAS SON CON SALSA: en el aceite que hay en la sartén diluye una cucharadita de harina que se mezcle bien y a continuación ponemos 1/2 vaso de agua dejamos cocer unos minutos y ya están para comer