Guiso Criollo Estilo Cubano
La gastronomía cubana es una fusión de cocinas, española, africana y caribeña. Las recetas comparten la sabiduría de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas y posteriormente combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores.
Esto da como resultado una mezcla única, interesante y sabrosa de las diversas influencias culturales. El guiso criollo es una comida muy recurrente en los hogares cubanos, esta es una manera muy saludable y además fácil de cocinar.
Guiso Criollo Estilo Cubano
La gastronomía cubana es una fusión de cocinas, española, africana y caribeña. Las recetas comparten la sabiduría de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas y posteriormente combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores.
Esto da como resultado una mezcla única, interesante y sabrosa de las diversas influencias culturales. El guiso criollo es una comida muy recurrente en los hogares cubanos, esta es una manera muy saludable y además fácil de cocinar.
Paso a paso
- 1
Sazona el pollo y el cerdo, si es posible desde el día anterior y dejamos marinar. Dora el pollo y el cerdo para “sellarlo”, en la misma olla donde vamos a cocinar el guiso.
- 2
Una vez hecho esto, echa en la misma olla el pimiento, la cebolla y el ajo y sofríen durante 5 minutos. Echa la zanahoria, la calabaza y los tomates en la olla, mezcla. Agrega el caldo y lleva a ebullición, baja a fuego medio y deja cocer 35 minutos.
- 3
Pasado los 35 minutos, añade las judías rojas y el maíz y deja cocinar 15 minutos más, hasta que el guiso haya espesado.
- 4
Cuida que no se seque demasiado, este es un plato jugoso. ¡Que Aproveche!
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