Sopa azteca
Sopa azteca
Paso a paso
- 1
Las tortillas deben estar frías. Las cortamos en rectángulos delgados no muy grandes, y las ponemos a dorar como totopos recurrimos el exceso y reservamos.💡(Nota: Reservamos una tortilla entera sin dorar, para utilizarla para el caldillo)
- 2
Ponemos a asar los jitomates, cebolla y ajo.
- 3
El chile mirasol lo cortamos en trozos pequeños y lo doramos en el aceite que nos sobró de los totopos (👁ojo: solo se les da una pasadita rápido para que no se quemen) con la tortilla completa que reservamos la vamos a dorar también en el mismo aceite. Luego licuamos todo junto los jitomates, cebolla, ajo, chiles mirasol, la tortilla y el sazonador
- 4
Agregamos unas gotitas de aceite a la olla y agregamos el licuado a sofreír, agregamos unos 3 vasos de agua y una vez que suelte el primer hervor rectificamos de sal, esperamos 2 minutos y apagamos.
- 5
Para servir: agregamos los totopos, encima el caldillo y adornamos con crema, aguacate y queso panela 😊😋
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