Canelones rellenos de pollo rustido
Había hecho unos días antes "Pollo rustido a la Catalana ", había empleado un pollo entero en la receta y sobró, se me ocurrió porque no, hacer canelones y me puse manos a la obra, la misma receta vale si la hacemos con pollo rustido, no es difícil pero como todas las buenas comidas hay que dedicarles tiempo, os pasaré el enlace por si os decidís a hacerlos, pues el resultado merece la pena, quedan deliciosos.
Es difícil poner tiempo si hacemos canelones pues normalmente se hacen en dos partes, en éste caso han sido tres partes al hacer la reducción dulce, he invertido bastante más tiempo por eso no lo he especificado.
También las cantidades de los ingredientes son subjetivas, quizás os podéis guiar por las imágenes que pongo, intento dar una orientación.
Canelones rellenos de pollo rustido
Había hecho unos días antes "Pollo rustido a la Catalana ", había empleado un pollo entero en la receta y sobró, se me ocurrió porque no, hacer canelones y me puse manos a la obra, la misma receta vale si la hacemos con pollo rustido, no es difícil pero como todas las buenas comidas hay que dedicarles tiempo, os pasaré el enlace por si os decidís a hacerlos, pues el resultado merece la pena, quedan deliciosos.
Es difícil poner tiempo si hacemos canelones pues normalmente se hacen en dos partes, en éste caso han sido tres partes al hacer la reducción dulce, he invertido bastante más tiempo por eso no lo he especificado.
También las cantidades de los ingredientes son subjetivas, quizás os podéis guiar por las imágenes que pongo, intento dar una orientación.
Paso a paso
- 1
Como ya he dicho en éste caso utilicé restos de otra receta por lo que lo saqué del frigorífico una hora antes para que se pusiese a temperatura ambiente, es más fácil trabajar con ellos, podemos también poner al microondas, es otra solución aunque yo prefiero la primera
- 2
Desmenuzamos todo lo que sea posible del pollo, nos va a parecer inicialmente que no hay mucho, crasa equivocación !!!, os aconsejo hacerlo con las manos, limpias por supuesto, ya veréis que aparece más carne de lo que parecía y evitaremos los huesecillos o ternillas pequeñas que a simple vista no vemos, aprovechamos todo lo que sea posible, carne, patatas, verduras, frutos secos, todo vale
- 3
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar, salpimentamos e incluso si estáis acostumbrados añadirle una cucharadita de café de azúcar y un poco de agua, la deja más tierna
- 4
Una vez veamos que está transparente agregamos la farsa que hemos desmenuzado, rectificamos de sal y añadimos el brandy, debemos dejar que evapore el alcohol y vamos removiendo hasta que desaparezca el agua que va soltando la carne y las verduras
- 5
Añadimos el foie-gras, lo integramos, seguimos con la harina, que removemos hasta que desaparezca, la nuez moscada rallada y la leche que precise, trituramos el relleno
- 6
Una vez hecho lo pasamos a un recipiente y lo cubrimos con film transparente, dejamos enfriar y luego lo metemos en el frigorífico hasta que vayamos a rellenar los canelones
- 7
Tal y como dice el fabricante ponemos la pasta en agua templada hasta que quede blanda
- 8
Una vez las tenemos vamos rellenando cada una de ellas y enrollando, si nos sobra relleno podemos congelar el sobrante o incluso hacer croquetas
- 9
Una vez las tengamos todas, las pasamos a una fuente de horno que previamente hemos engrasado
- 10
Hacemos la bechamel con los ingredientes arriba especificados, en éste enlace lo encontraréis https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/859734-salsa-bechamel?ref=recipe
- 11
La echamos por encima de los canelones repartiendo por todos sitios
- 12
Espolvoreamos por encima con queso rallado, yo he puesto Emmental, siempre que sea graso nos vale, los reservamos
- 13
Ponemos las ciruelas y los frutos secos macerando en brandy más o menos media hora
- 14
Cortamos el puerro en trozos pequeños y lo pochamos
- 15
Añadimos la harina, removemos y doramos un poco
- 16
Añadimos los ingredientes del macerado y el brandy, dejamos 5 minutos, pasado el tiempo añadimos el vino, dejamos otros 5 minutos e integramos la nata, mezclamos
- 17
Si queda muy espesa añadimos un poco de agua y trituramos hasta que quede una salsa fina, si hemos hecho mucha no importa podemos usarla con una carne que hagamos en otra ocasión, le irá perfecta
- 18
Metemos los canelones al horno, ponemos el gratinador y permitimos que se doren, una vez conseguido los sacamos y dejamos enfriar un poco
- 19
Ya, repartimos en los platos, ponemos la bechamel como base, sobre ella, los canelones y regamos con un poco de reducción dulce, queda fantástico el contraste, es conveniente poner en la mesa una salsera con más por si alguien desea añadirse, tostamos un poco los piñones aprovechando el calor del horno y los repartimos
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Canelones de verdura y ricota/ jamón/choclo/arveja Canelones de verdura y ricota/ jamón/choclo/arveja
Son una delicia los canelones aproveché a usar lo que tenía! Y quedó de 10 más con la ayuda de mi madre... ya que la salsa blanca siempre la hice con maizena. Ella me enseñó a hacer con harina!!!!! #familiar
-
Canelones de carne y espinaca (para agasajar al papá de la casa) Canelones de carne y espinaca (para agasajar al papá de la casa)
Nada, cada vez lo hago en menos tiempo, será porque amo cocinar y más para mi familia #familiar
-
Canelones de pollo Canelones de pollo
Cómo podemos describir esta delicia !!!!A quien no gusta esta receta ??Yo tengo recuerdos de mi infancia de que llegaba el fin de semana y teníamos este plato tan increíblemente rico para disfrutar . Por qué se hacía tan de tarde en tarde ??Ahora lo comprendo !!! No es difícil . Pero si muy elaborado . Requiere mucha paciencia y tiempo . Por eso que se preparara los días de fiesta . Aquí os muestro la que suelo preparar normalmente en casa , aunque también vario el relleno de pollo por atún que sale muy rico . Por variar !!!En esta ocasión he utilizado una pasta que tiene la forma redonda del canelón y no hay que hervirla con antelación . La vi en el supermercado cerca de donde yo trabajo y me ha gustado mucho . El sabor de la pasta es excelente y bueno aunque también lleva su tiempo de rellenarla , me gusta más a tener que tener que enrollarla yo . Me ha resultado más comoda y rápida .
-
Canelones rellenos de pollo asado con verduras y patatas Canelones rellenos de pollo asado con verduras y patatas
Canelones a propósito pocas veces suelo hacer, siempre que hago son porque algo ha sobrado en casa el día antes y hay que aprovecharlos y curiosamente, es cuando mejor saben.En éste caso el día antes nos apetecía comer un caldito y es lo que ocurre, vale, podía haber puesto un caldo de brick y salimos adelante, pero claro te parece poco y te dices... "Que tontería con lo poco que cuesta hacer uno en condiciones" y efectivamente compras unos traseros de pollo, aprovechas unas pocas zanahorias que te quedan en el verdulero, así como una pocas patatas, y como no, vamos a echarle también un hueso de jamón, deja su gustillo en éstas ocasiones, añades un poco de apio y tiras para adelante.
-
Canelones de pollo Canelones de pollo
Están riquísimos con la mezcla de pollo y espinacas. Lo mejor es preparar la bechamel clarita, no muy espesa, así salen muy suaves.He utilizado 2 bandejas de horno poniendo 10 canelones en cada una. De esta manera, puedo servir por separado o congelar una de ellas sin hornear.#pasta#pollo
-
Canelones de pollo Canelones de pollo
Hoy para almorzar unos canelones. Perdonad pero no me dio tiempo de la foto final, desapareció antes jejeje#buenospropositos
-
Canelones de pollo Canelones de pollo
#sorpresas En casa nos chifla ese gratinado de queso que se le hace a estos deliciosos canelones de pollo. Además es una receta estupenda para aprovechar las sobras de pollo de otro plato. Esta bechamel es sin leche, has probado a hacerla así alguna vez?
-
Canelones rellenos de Pollo y champiñones Canelones rellenos de Pollo y champiñones
Esta es una receta de aprovechamiento, cuando sobran guisos hay que sacarles provecho, en este caso tenía dos opciones, Canelones o Croquetas, me decidí por la primera y para variar un poco los cubrí con un sofrito de tomate, mis comensales y yo los devoramos estaban riquísimos, no era de extrañar pues el relleno lo merecía constaba de Pollo y Champiñones con Salsa Blanca, una pasada con un par de cambios que añadí, lo recomiendo.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4360500-pechugas-de-pollo-y-champignones-con-salsa-blanca -
Canelones de pollo Canelones de pollo
Para hacer la bechamel he utilizado leche de soja ya que por motivos médicos me han prohibido tomar lácteos y derivados, así que tampoco he puesto queso rallado para gratinar, aún así han quedado muy ricos 😋, pero cada cuál que use la leche que quiera y que espolvoree el queso deseado para gratinar.
-
Canelones rellenos de pollo con bechamel Canelones rellenos de pollo con bechamel
Cuando nos sobra comida de otra receta que hemos hecho, hay que aprovecharla y en casa nos gusta hacer canelones o croquetas, casi estamos deseando que sobre comida, el otro día nos sobró pollo asado que compramos y ni lo pensé e hice canelones y aún me sobró masa, masa que reservé para hacer croquetas.Es un buen ejercicio el aprovechar todo lo que sobra de comida, sólo tenemos que esforzarnos un poco en pensar como podemos utilizarla y ponernos manos a las obra, quizás un plato que hoy es un aprovechamiento, mañana se convierte en un plato que haremos en más ocasiones porque gusta, lo recomiendo.Salieron muy ricos, quedó un relleno muy fino, si seguís el paso a paso me lo confirmaréis si os decidís a hacer la receta -
Canelones de pollo Canelones de pollo
Una versión más ligera que la de ternera y bechamel, igual de rica pero bastante menos calórica.Vídeo: Vídeo de Canelones de pollo
Más recetas
Comentarios (4)