Paso a paso
- 1
Prender fuego, acomodar la parrilla. Desgrasar el matambre, salpimentar, llevar a parrilla, colocarlo con la parte de la grasa hacia abajo durante 20 minutos. Luego dar vuelta y cocinar durante diez minutos más. Para la salsa filetto rehogar el diente de ajo picado con la hoja de laurel y azúcar, a continuación agregar el tomate cubeteado con media taza de agua, cocinar durante 5 minutos, por último salpimentar a gusto.
- 2
Cubrir el matambre con esta salsa, la mozzarella y las aceitunas. Secreto: agregarle brasas alrededor del matambre, cubrir a este con una asadera y cocinarlo durante 10 minutos más con fuego suave, para lograr que la mozzarella se derrita pareja, o sea provocando un efecto horno. Que lo disfruten!!
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