Canelones de calabacín y verduras
Paso a paso
- 1
Cortamos calabacín en láminas finas con la mandolina.
Hacemos el relleno sofriendo cebolla, ajete, pimiento y tomate. Cuando esté pochado incorporar las setas y los champiñones. Salpimentamos e incorporamos dos cucharaditas de soja. Cocinamos a fuego suave hasta que ablanden las verduras
- 2
Cocemos una patata que trituramos con una cucharada de aceite de trufa, una cucharada de mantequilla, un poco de leche, sal y pimienta. Hacemos una crema líquida.
En una fuente de horno ponemos el tomate frito, los canelones de calabacín y cubrimos con la crema de patatas.
- 3
Cocemos al horno a fuego medio unos 15 m y 10 m más solo el gratinador hasta que dore. #hacerdecomer
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Esta no es mi receta, para más recetas de este estilo tenéis la cuenta de vadesabores en instagram. A mí me gusta pasar las recetas que veo aquí para implementarlas más fácilmente en mi día a día :)
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#calabacin #canelones #vegetariano
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