Condimentar los carres de cerdo con pimienta blanca y sal. Dorarlos con la manteca y un chorrito de aceite de oliva. Una vez dorados sacar y reservar.

En la misma sartén saltenear los champiñones con un cuadrito más de manteca y agregar la cebolla de verdeo.

Incorporar la crema de leche más el curry. Cocinar a fuego suave, añadir los carré de cerdo y rectificar el sabor con pimienta negra y nuez moscada.

Aparte hervir los moñitos con abundante agua, sal y aceite. Cuando estén al dente. Escurrir y servir con la salsa.