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repollos morados picados toscos • cebollas peladas en juliana gruesa • manzanas sin corazón picadas en pedazos gruesos • piloncillos • flores de anís estrella • manteca • café de olla con piloncillo
24 raciones
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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garbanzos cocidos • repollo lavado, limpio y picado finamente • zanahoria cruda rallada • cebollas peladas y picadas • vinagre • sal y orégano seco • Si se guisa: • salsa de guajillo o caldillo de jitomate
12 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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(No pongo cantidades de ningún ingrediente porque todo depende de la cantidad de gambas, y de los gustos... Yo he empleado un poquito de todo, para que dé sabor, sin que quede muy líquido) • Gambas (peladas y crudas) • Manzana Pink Lady (en daditos muy pequeños) • Puerro (muy picado) • Repollo (muy picado) • Jengibre (rallado) • Ajo (prensado) • Salsa de soja • Aceite de sesámo • Vino Ribeiro • Cilantro (muy picado) • Limón (Ralladura)
20 minutos
2 Comensales
Arianne
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carne asada • chile verde o California • queso para derretir • salsa pico de gallo • dip de guacamole • ppcional repollo finamente rallado • lechuga orejona • tortilla de harina o maíz
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽
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zanahoria cortada en cubos • chauchas • papas en cubos • tomates pelados y sin semillas • ajo • Cebolla de verdeo (blanco) • zapallo en cubos • repollo • arvejas • panceta • Caldo o fondo de ave • Queso rallado •
Kele
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patamuslo • de caracú de cerdo • zanahoria grande • atadito de puerro Apio • Cebolla verdeo • perejil atado todo junto • cebolla • pedazo Repollo • zucchini • calabaza • Batatas grandes • papa
2horas
para 4 personas
Yoli Palazzo
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pan de sándwich por comensal (total 12) • queso emmental • pastrami • jamón cocido • paletilla asada o restos de carne asada • repollo • cebollas • Mostaza • Aceite de girasol • Vinagre • Azúcar • Sal normal o con especias •
30 minutos
4 raciones
Amparo&Ari
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repollo rizado de un kilo • chistorra • nata líquida • cebolletas grandes (solo la parte blanca) picada • con aceite de oliva virgen extra • laurel • consomé de verduras • nuez moscada • pimienta negra molida • sal gorda
40 min.
4 personas
"cocinar con jorgette"
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harina todo uso • cdta sal • de agua • repollo • dientes de ajo • zanahoria • cebollines • cebolla mediana • pechuga de pollo • Salsa de soya al gusto • taza salsa de soya • taza de agua •
Chef Cesin
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la masa • harina • sal • levadura fresca o 1 cucharadita de seca • azúcar • aceite • manteca • yema • agua tibia • el relleno • manteca • cebolla picada •
María Amelia
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repollos morados picados, sin corazón y remojados en agua, • vinagre y sal • manzanas descorazonadas picadas en cuadros • puñito de hierbabuena picada • tequila • Sal y pimienta molidos • mantequilla • miel
16 porciones
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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repollo morado rallado (de tamaño mediano) • repollo blanco rallado (de tamaño mediano) • zanahoria grande o 2 pequeñas • pepinillos de frasco agridulces picados en cuadritos pequeños • crema espesa • Buttermilk(abajo explico como hacerla) • de taza de mayonesa • mostaza tradicional (opcional) • vinagre de pepinillos de frasco • sal • pimienta molida • azúcar (depende de que tan dulce te guste)
María Isabel
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harina de trigo común • harina de trigo con leudante (comprada por error) • harina de centeno integral • sal finoli • aceite • guaá, justito la que haga falta • gobelinos descascarados • leche • harina de maíz • coliflor • puerro • repollo verde crespo •
90 minutos
3 raciones
Jorge-Georg
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