Consomé de Pollo (y otras sopas)
Claudia Sol Galindo @cook_18048811
Soy una cocinera "al ojo" por lo que la premisa es guiarse por sus instintos y pasarla bien en la cocina. Les puse mi lista de ingredientes (gramajes aproximados) pero si les gusta alguna especia o desean agregar otra verdura ¡Bienvenido sea! La idea es disfrutar lo que hacen y que se atrevan a improvisar.
Consomé de Pollo (y otras sopas)
Soy una cocinera "al ojo" por lo que la premisa es guiarse por sus instintos y pasarla bien en la cocina. Les puse mi lista de ingredientes (gramajes aproximados) pero si les gusta alguna especia o desean agregar otra verdura ¡Bienvenido sea! La idea es disfrutar lo que hacen y que se atrevan a improvisar.
Paso a paso
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Pues bien, el primer paso es cortar la zanahoria, el ajo, la cebolla, cebollín y los pimentones en brunoise (cubos muy pequeñitos) para tener un consomé rico en sabor, colores y vitaminas. Reservaremos el cilantro para más tarde. Cuidado con cortarse un dedo! Si el cuchillo no les agrada, pueden ocupar alguna máquina donde procesarlas, cumplirá el mismo efecto.
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Disponemos en una olla mediana al fuego con el agua, el pollo (a mi me gusta dejarlo libre de toda grasa), las verduras picadas, las hojas de apio (aportan sabor y aroma; si no tienen, no pasa nada), sal y pimienta.
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Desde que hierve, aproximadamente son unos 20 min. de cocción de nuestra maravillosa pócima reponedora. Una vez que verifiquen que el plumífero está cocido, agregamos los fideos cabellos de ángel en forma de lluvia (¿Qué significa eso? Pues los incorporan de a poco y revolviendo para que no se cocinen como una enorme masa). Seguimos cocinando por unos 3 min. más.
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La parte final es la discusión: Consomé con o sin huevo? Personalmente me gusta sin huevo pero, si lo desean, quebren uno o dos huevos en un bowl y lo baten con un tenedor. Luego, lo incorporan lentamente en la olla revolviendo constantemente. Están a dos minutos de un buen consomé! Transcurridos dichos min., apaguen la olla y sirvan esta aromática sopa en un plato o bowl y agreguen el toque mágico de este secreto: Cilantro fresco picado finamente. Se quieren alocar completamente? Merkén 🔥
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📌Nota: Pueden usar esta idea como base de otras sopas: si reemplazan el pollo por carne, tendrán una deliciosa sopa de carne. Pueden cambiar los fideos por arroz o agregar alguna pasta pequeña que les guste (cuando era pequeña en casa hacían muchas sopas con fideos de abecedario). Son veganos? Nada de proteínas y le incorporan todas sus verduras favoritas. Nos seguimos aquí y en instagram ❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Sol Galindo le encantará ver cómo quedó.
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