Merengue para decorar tortas- diferente
Deby @Deby_2712
Parecido al merengue italiano pero lleva glucosa de maíz, que lo hace más cremoso, y se puede hacer más durito según el objetivo de uso!
#huevo
#mirecetario
Merengue para decorar tortas- diferente
Parecido al merengue italiano pero lleva glucosa de maíz, que lo hace más cremoso, y se puede hacer más durito según el objetivo de uso!
#huevo
#mirecetario
Paso a paso
- 1
En una olla a fuego medio poner el azúcar con el agua y la glucosa. (Es como un almíbar) Mezclar hasta unir los ingredientes y cuando empieza a hervir, dejar de revolver.
- 2
Dejar calentar hasta que las burbujas empiecen a tardar para explotar. Y acá tienen el secreto!! Si quieren hacerlo más espeso, lo dejan más tiempo al fuego hasta que queda color caramelo. Ojo no lo dejen quemar!
- 3
Por otro lado, antes que esté listo el almíbar, batimos la clara a nieve
- 4
Cuando está listo el almíbar (a gusto), tiramos sobre la clara con la batidora a máximo, despacio en forma de hilo, sin dejar de batir hasta que se espese y se enfríe.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Deby le encantará ver cómo quedó.
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