Cestita de plátano verde

El plátano se pela y se corta en cuartos de 4 centímetros, se sofríe en suficiente aceite en temperatura media, aproximadamente 6 minuto se voltean y se dejan dorar.

Cuando este dorado y sacar, estando caliente introducirlo en el exprimidor de jugo, cubierto por los dos lados con envoplast; apretar el exprimidor fuertemente, abrir y despegar las cestitas. Colocándose en un platón, y reservar

Para preparar el relleno de vegetales, cortar en brunoise la cebolla, berenjena, calabacín. El ajo se ralla y salpimentar

En un caldero, se adiciona una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite, sofreír las verduras con el ajo y se mezcla, se deja cocer por unos 5 minutos y luego que este bien mezclado agregarle la soja y la dos cucharadas de queso crema, un chorrito de agua y dejas espesar.y se apaga.

Antes de rellenar las cestitas volver a freírlas, sacar y rellenar caliente y servir. Se recomienda no dejar enfriar.