El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Estos fideos con calamares son una receta muy sencilla y deliciosa. Con pocos ingredientes, conseguiremos una sabrosa receta, perfecta para cualquier ocasión.

todo plato que lleve marisco es de los que más gustan en casa y este nos encanta #abecedario

Hoy he preparado un plato sencillo y muy muy sabroso. OJO con la sal porque el caldo ya la lleva.#saboresdeotoño

#glutenfree

En mi casa los calamares, gustan de cualquier manera, pero si se los haces con mojeteo se mueren.#menúsemanal

Tenía varios pocos guardados en la nevera, así salen buenísimos, con los"posvete"(pues vete a saber que le he puesto..! 🤣 🤣) #mirecetario

Una receta muy sencilla, se puede consumir frío o caliente

A mi manera

Como no me gusta tirar Nada,,,,ayer hice atún con salsa de soja,y como sobro y tenia las patitas y alitas de calamares pues eso,,,Hoy fideos

Una fideuá diferente, como sabeís es un plato de Gandía y su ingrediente principal es el fideo, como ya tengo una receta publicada y es un plato que nos encanta pensé en darle un toque diferente con verduras y pescado, espero os guste mi propuesta #weekendtour .Vamos a la cocina familia.

Una maravilla de receta de cuchara, un sabor increíble, y mucho color! Para chuparse los dedos!! Algunos lo llaman fideuá, aunque para mí siempre será cazuela aunque no sea caldosa .Hice una receta similar hace unos meses pero la anterior era con salmón, por si queréis pasar a verla!

Me encanta esta comida con boquerones fritos jjjjj también se le hecha pintaroja lo que pasa que yo esté día no tenía

Me encanta este plato delicioso

Hoy comimos una sencilla y rica Cazuela de calamar. De "cercanía", de lo que llamamos aquí calamar sahariano. Ocurre como en todo: la calidad se nota aunque el precio sea un tanto más elevado que los congelados que vienen del Pacífico, el Índico o vete a saber. Lo hemos cocinado con unas patatas y unos guisantes que a mi, particularmente, me encantan.

A mi manera

Mi cazuela de fideos, yo le hecho al final yrrbabuena y le deja rico sabor! 😏

Cazuela de fideos típica de la cocina tradicional malagueña.

Este apetitoso plato es ideal para servir como plato único. Y luego finalizamos la comida con un postre frío. Aporta muchos nutrientes y queda muy sabroso.

#weekendtour #weekendretoViva el Día del Padre! Viva la cremà! Viviremos las fallas?Un saludo a todos los valencianos y otros pueblos que se han vuelto a quedar sin fallas (Burriana, Benicarló, Vall de'Uxó,...)