Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner en sendos bowl a hidratar la provenzal con aceite y un toque de vinagre y los tomates con los hongos solo en aceite y un toque de caldo
- 2
Cortar a lo largo y en la mitad el coreanito sacar las semillas y llevar a cacerola con agua hirviendo por 1/2 h
- 3
A las mollejas dividirlas en dos y luego cada cuarto separar al medio, cual bifes, para que queden delgados trozos y absorban más el sabor de la provenzal, salar con sal ahumada junto a las 2 pata muslos, también podemos dividir estas para sacar 4 raciones
- 4
Llevar a parrilla eléctrica u horno eléctrico o a gas, impregnar con provenzal por arriba y repetir esto casa vez que demos vuelta
- 5
Rehogar la cebolla con los dientes de ajo, luego añadir el tomate triturado y el tomillo y ají rojo, luego la sal para que seque un poco más
- 6
Retirar el coreanito y dejar enfriar para que no se rompa al quitar la pulpa, quitarla por partes y con sumo cuidado para que no se rompa la cáscara
- 7
Mezclar la pulpa con los hongos y los tomates y sal, volver el relleno a la cáscara, añadir la cebolla y tomate rehogados y cubrir con el queso y llevar a horno precalentado, yo usé eléctrico
- 8
Emplatar y a disfrutar, en este caso con vino de mi cava: "Pazioca" Cabernet Sauvignon (Gran Reserva) de Bodegas Posse (Valle Calchaquí) decantado como corresponde
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/12090464
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
Leer más Recetas similares
-
Mollejas de pollo en Coco
Típica receta Maracucha. Suele acompañarse con Arroz blanco y plátano verde o pintón horneado.
-
Guasacaca De Mango Sin Huevo
#QuedateEnCasa#CocinandoConLoQueTenemos#YoMeQuedoEnCasa#PractiFacilOtra manera diferente de comerse un aderezo tan bueno como es la guasacaca, pero de mango y con empanadas ni les cuento. 😋
-
-
Pollo al horno en crema de tomates secos
Este es un plato que cuando lo aprendí me pareció tan fácil y rico, me sorprendió lo delicioso que puede ser una preparación si mezclamos los ingredientes necesarios y tenemos paciencia para elaborarlo, puede hacerlo un aprendiz y quedar como un profesional. Un delicioso platillo para disfrutar del almuerzo familiar del fin de semana, acompáñalo con arroz, papas asadas o puré. Puedes usar Pechuga de pollo, pero en su defecto si no tienes también es posible hacerlo con muslos, yo hice un arroz con vegetales para acompañarlo y le agregue unas ruedas de papas asadas. #PLATOUNICO
-
Pollo guisado a la Theo
Pollo adobado con soja, ajo, sal y pimienta guisado con un sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimentón, se agrega a tomillo y se sirve bien caliente. Tiempo 30 minutos de cocción. Buen apetito y mejor provecho
-
Cremoso de Pollo con vegetales
Cocinar este pollo con un guiso de vegetales cremoso ha resultado excelente, porque al final de la cocción con el queso crema y el queso rallado se acentuó su rico sabor.#Almuerzo #RecetaConfortable
-
-
-
Pastel de zucchini y acelgas
Una forma fácil, sabrosa y diferente de preparar los vegetales con pan. -
-
Mondonguito a la Italiana
Como matrimonio de italiano con peruana linda es este plato tan afortunadamente híbrido o binacional. Hoy se come a todo lo largo del país, y no solo es un halago para el paladar sino también para la vista, porque el color naranja de la zanahoria combina con el verde de las arvejas (guisantes), el dorado de las papas fritas y la blanca lluvia del queso rallado.Este plato deriva de uno conocido en Italia como tripa a la Florentina (mondongo con salsa de tomate y queso). Sin embargo, como muchos otros platos de la tradición italiana que llegaron al Perú, el mondonguito se ha acriollado. Aquí conoció al ají amarillo, a la papa amarilla y al arroz con choclo (jojoto) como guarnición. -
Gratinado de pollo, queso y pan
Preparar esta receta es muy fácil, utilicé pan en lugar de harina, para variar, pollo queso y un toque de puerro. -
Pollo a la cazuela LuisFy
Muchos dan como origen de este plato la bella península ibérica y debe su nombre a el envase u olla donde se elabora la receta, que puede ser una cazuela de barro, de cerámica, un caldero profundo, en donde podemos rehogar todos los ingredientes. Adoptado por todo el continente latinoamericano con las variante de cada región, en cada país, donde cada pueblo le aporta su sazón de acuerdo a su idiosincrasia particular y geográfica. En este caso les mostraré la receta familiar... Espero la disfruten mucho, por qué tiene un sabor exquisito.
-
Torticas de yuca y calabacín
El sabor de la yuca (mandioca) mezclado con calabacín, aliños y queso te encantará! Las torticas además de sabrosas son muy fáciles de preparar y es otra excelente forma de disfrutar de la yuca. #RecetaEconómica -
Tiritas de Repollo, Pimentón y Cebolla con Espagueti
#Delantaldorado Las tiritas de Repollo con el pimentón rojo y la cebolla son ricas y fáciles. Además es una forma diferente de preparar y disfrutarlo. -
Pasta de la Flaca
#LasRecetasdeMamaDe niña, tenía un pésimo apetito, comía poco y era muy delgada. Mamá se las ingenió para darme vegetales, incluyendolos en la pasta. Esta receta me hace recordar esa época, fácil y sabrosa. Mis hermanos mayores la llamaron la pasta de la Flaca! -
Lomito a la Daniel
Una de mis recetas favoritas la uso en cenas y siempre gusta a los comensales, mis amigos, es simple sencilla y muy gustosa .
danielfb -
Pasta, con lomito en salsa de mantequilla de maní y vegetales
Esta receta está apta y cumple conuchss propiedades nutritivas, además que tiene aproximadamente un 80 porciento alcalino sus vegetales como lo son el rábano, la cebolla morada, las vainitas, el ajo, las papas colombianas y el aguacate.lo.hacen ser súper alcalinos y apto.para consumir y agregarlo con la finalidad de mejorar la salud.
-
Arroz con bistec y papa a la huancaina
Un clásico de la comida de casa sobretodo del domingo era una combinación que aparte de sabrosa es nutritiva, un arroz con bistec y papas a la huancaina de acompañante...ummm pruebenlo y me contaran. -
Fetuccini a la carbonara LuisFy
Yo. Fuera feliz comiendo solo pasta, lamentablemente explotaría con tanto carbohidrato. Este exquisito plato es uno de los preferidos de muchísima gente, por su fácil preparación y pocos ingredientes. Se puede preparar con un buen jamón serrano, y con cualquier tipo de pasta larga de preferencia. Eso sí algo de tener en cuenta, es que al igual que cualquier platillo preparado con huevo es recomendable consumirlos pronto para evitar la formación de bacterias que puedan ocasionar intoxicaciones. -
Pollo a la Diabla
Receta Cajun muy fácil y deliciosa, las especias enriquecen el sabor del pollo y las hortalizas. -
Frijoles con pasta y acelgas
Me encantan los frijoles, del color que sean, la pasta los complementa y la acelga agrega también sabor y buenos nutrientes. Esta receta es: fácil sabrosa y contundente. -
-
Pollo marinado a la parrilla – Receta en 3 pasos
En muchos países la primavera ha llegado, lo que significa “temporada de parrilla”. Esta receta es mega simple de hacer y para lograr un sabor inolvidable, recomiendo marinar el pollo un día antes de hacer la parrilla.Más recetas en https://lasrecetasdebibi.wordpress.com/- Pechuga de pollo Dijon – Receta- Pollo con sésamo, ajo y miel – Receta- Nuggets de pollo caseros y tipps para hacerlos estilo McDonal’sTipp 1: recomiendo hacer el marinaje en una bolsa de Ziploc porque mantiene los elementos mejor integrados. Igualmente pueden utilizar cualquier envase plástico que tengan en casa.Tipp 2: Para que la bolsa no se caiga mientras se hace el marinado, aconsejo colocar la bolsa dentro de un envase plástico hondo e ir integrando poco a poco los ingredientes.Tipp 3: a la mañana siguiente, pueden voltear la bolsa, horas antes de hacer la parrilla, para asegurarse de que todos los ingredientes adsorban de igual manera el marinado.Tipp 4: Para saber si el pollo está listo, pueden pinchar el pollo. Si sale un poco de sangre, le falta cocinarse un poco más, pero si los jugos del pollo son claros, entonces eso significa que está cocido.
-
Pollo a la canasta
El pollo frito gusta a grandes y chicos. Esta es una versión de una receta que vi en Facebook, muy sabrosa.
-
Papas a la huancaina
Cuentan que hace muchos años cuando se construía la linea ferroviaria de Lima la Oroya, los obreros que laboraban allí necesitaban comida porque por esos lados no había ningún lugar donde comprarla, por ello gente de lugares cercanos iban llevándoles comida y bebidas, entre estas personas había una muchacha apodada la HUANCAINA, por ser oriunda de Huancayo, ella siempre llevaba unas papas sancochadas que acompañaba con una salsa de ají y queso, procesado en batan (mortero hecho con piedras de río), la gente bautizó a estas papas, como LAS PAPAS DE LA HUANCAINA, en alusión a esta muchacha, se hizo notar en Lima a sabiendas de algún chef limeño, el cual tomó la receta y la modificó agregándole leche y aceite para crear una emulsión más cremosa, dando origen al procesamiento que tenemos hoy en día para elaborar este rico platillo, quedando bautizado este rico platillo como PAPAS A LA HUANCAINA en honor a esta muchacha que las preparaba. -
-
Pollo a la jardinera
Hacia tiempo que no usaba esta cuenta. Se me estropeó el iPad y en la computadora no se como subir las fotos. Así es que volví a retomar esta cuenta en mi celular.Pollo a la jardinera hay infinidad de versiones y cada cocinero le pone su toque personal y sazón. Yo utilicé para el caldo agua con una cucharadita de Bovril, pero puede utilizar agua. También pueden duplicar los ingredientes.
-
Pescado a la chorrillana
Chorrillos es un distrito de la Ciudad de los Reyes (LIMA), caleta de pescadores y de hombres llenos de tradición, de donde salieron incluso héroes de la justa independentista como el mártir José Olaya, Resulta que a algún limeño de Chorrillos, se le ocurrió complementar a su pescadito frito, con cebollas, ají, arvejas (guisantes) y tomates. Ese fue el nacimiento del ahora célebre Pescado a la Chorrillana, potaje simple, fresco y exquisito que se suma a la larga lista de manjares con partida de nacimiento peruana.Su origen se remonta a las picanterías populares de hace más de un siglo, pero desde años se ha posicionado en las cartas más exigentes. Se trata de una agradable salsa hecha a base de cebolla, tomate y ají amarillo que puede ser acompañada de filete de congrioHoy la receta muestra que lo simple no por serlo deja de ser rico en sabores, la cocina es solo eso, mezclar ingredientes y probar sabores, los ingredientes están allí, solo hace falta que los liguemos y consigamos una alegría para nuestro paladar y una sonrisa de satisfacción para nuestros comensales, a seguir practicando entonces, y no perdamos la capacidad de descubrir, de descubrir que solo hace falta intentarlo para deleitarnos con una buena receta. -
Papas rellenas con tocineta y queso fundido en microondas
Me gustan las papas en todas sus variantes. Esta manera de cocinarlas es deliciosa y rápida, por eso resulta una excelente opción para entrada o guarnición.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/12090464
Comentarios (4)