Paso a paso
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Lo primero que hacemos en una taza es el fermento. Ponemos el medio cubo de levadura, la cucharadita de azúcar y agua a temperatura ambiente, hasta formar una pasta como la foto 1. Tapamos un ratito y subirá como en la foto 2 o más
- 2
Mientras en el bowl, ponemos el kilo de harina, hacemos un "pocito", dentro la manteca, la sal por el lado exterior de la corona que formamos, para que no toque nuestro fermento y el fermento en medio, como la foto
- 3
Comenzamos a poner el agua tibia y a unir los ingredientes. Yo lo hice directamente a mano. Desde el centro hacia afuera. Una vez que formamos el bollo, un poquito de harina en la mesa y amasamos por 15 minutos.
- 4
Metemos en el bowl nuevamente, tapamos con un repasador o film, y dejamos hasta que duplique su tamaño. En un lugar que no haya corriente de aire, para que la levadura trabaje. Perdón, no le saque foto !
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Duplicado el tamaño, sacamos, y cortamos en 4, si querés los podes hacer más chicos, pero trata que siempre sean del mismo tamaño para una cocción pareja. Hacemos unos cortes en cruz, sin presionar mucho la masa. Tapamos y dejamos levar nuevamente. Yo mientras prendí mí horno, y los puse arriba para que lleven ahí
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Levados ya los bollos, fíjate en los cortecitos que hice, cómo senota que creció la masa, mandamos al horno.
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40 min de horno medio. No tengo temperatura en mí horno, así que para que te guíes, lo puse entre máximo y mínimo. Cómo saber cuando ya están ? Cuando toman color por arriba y si los golpeas de abajo se siente como si estuviera hueco.
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Podes si querés, pintarlos con huevo por encima antes de ponerlos al horno, podes ponerle semillas también, hacerlos más pequeños, para que rindan más. CONSEJO. Presta atención al fermento de la levadura, es clave tanto como dejarla el tiempo necesario leudar para que te salga un pan riquísimo! Si llegaste hasta acá, gracias por leerme. Y si lo haces... Manda foto de como te quedó ! ♥️ Hasta la próxima receta!
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