En una sartén grande ponemos el aceite a fuego medio y salteamos el pollo salpimentado, no es necesario que tome mucho color, solo sellarlo un poco, lo retiramos y reservamos, en esa misma grasa rehogamos la cebolla picada con los ajos y el pimiento verde.

Cuando esté transparente la cebolla, agregamos los champiñones laminados y dejamos reducir hasta que suelten el agua, volvemos a poner entonces el pollo troceado y la soja mezclada con la miel o azúcar.

Salteamos todo junto a fuego más vivo para que liguen lo sabores y se reduzca un poco el líquido, retiramos y servimos al momento, si quieres puedes poner por encima un poco de sésamo.