Berenjenas al escabeche 🍆
Camila @cocinaCP77
Me pasa que en casa no se como introducir las berenjenas a las comidas, porque las detectan enseguida, probé de mil formas y no funciona! Peeero ... así, de esta forma, NUNCA FALLA!
Te dejo esta receta para acompañar una entrada o para poner en la mesa antes de cenar o a media tarde de un finde o cuando quieras, porque es riquísimaa 🤤
Berenjenas al escabeche 🍆
Me pasa que en casa no se como introducir las berenjenas a las comidas, porque las detectan enseguida, probé de mil formas y no funciona! Peeero ... así, de esta forma, NUNCA FALLA!
Te dejo esta receta para acompañar una entrada o para poner en la mesa antes de cenar o a media tarde de un finde o cuando quieras, porque es riquísimaa 🤤
Paso a paso
- 1
Manos a la obra.. (IMPORTANTE 》 esta preparación es como para llenar dos frascos de mermelada, por eso los ingredientes, sino reducir las cantidades)
1ero hervimos el frasco y la tapa del recipiente que vamos a usar para la preparación. Una vez hecho esto, cortamos las berenjenas a lo largo, en tiras o en "juliana" para que sea más cómodo al servir y las dejamos en una fuente, a la cual vamos a echarle sal. Esto nos ayuda a quitar el sabor amargo de la verdura y dejarlas más noble al hervor - 2
En una olla, ponemos 1 lts de Agua con 500 ml de VINAGRE (el que elijas para usar) y esperamos al punto de hervor. Cuando esté listo, agregamos las berenjenas (sin el agua que vana desprender en la fuente) y echamos una pizca de sal. Las dejamos aproximadamente unos 5 / 7 minutos y las retiramos a un colador para que escurran el agua.
- 3
Cuando ya tenemos esto, vamos a tomar el frasco (previamente hervido) y a crear! Agrega una parte del aceite y ponerlo sobre el fondo del frasco, y agregamos una pequeña parte de las berenjenas. Cortamos los morrones bien chiquitos en cubitos, 1 ajo, los condimentos (que pueden ser orégano, perejil o comino) y las hojitas de laurel. Así repetimos hasta llegar a un poco más de la mitad del frasco que elijas.
- 4
Pasada la mitad del frasco, vamos a llenar al total con vinagre y cerrar el frasco. Podemos girarlo para que se integre todo mejor. 12 hs de reposo en heladera para que los sabores se sientan bien y listo, a disfrutar con unas buenas rodajas de pan tostado o fresco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Camila le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/13192127
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