Esta es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone básicamente de puré de garbanzos y zumo de limón.

Los callos con garbanzos son una comida muy nutritiva y deliciosa. Excelente para un almuerzo de domingo. Quedan muy sabrosos si se hacen el día antes 😉

Esta sopa de lentejas es deliciosa y para adaptarla a gustos poco acostumbrados a comidas muy especiadas he reducido la cantidad del condimento.Antes que nada tenemos que cocinar las lentejas hasta que estén al dente, blandas pero sin sobre-cocinarlas. Por otra parte, hay que preparar el sofrito de los aliños.En cuanto a las especias, vamos a utilizar una mezcla denominada Tikka Masala, la cual incluye muchas especias, yo tomé las principales para llegar a esta mezcla personal. Las semillas de cilantro (coriandro) y las de comino (en caso que se prefiera utilizar semillas y no comino ya molido), se deben tostar antes de molerlas. Colóquelas a fuego medio-bajo por unos tres minutos. Recomiendo preparar la mezcla de especias aparte para poder agregarla al guiso según nos resulte conveniente.

Luego de 8 meses separada de mis costumbres, mis amigos de siempre, mi familia, acentos, aromas y sabores, que mejor forma de reunirnos que en la mesa con mis recetas de siempre y la calidez de los abrazos.

Me gusta mucho cocinar este tipo de carne el cual siempre trato de ir versionado con sabores diferentes este vez la realice con jugo de tamarindo chino dándole un toque diferente. #1receta1árbol#onerecipeonetree

Me encantan los garbanzos, quería comer algo distinto, y en esa búsqueda tropecé con esta receta que es una carne de cerdo en salsa que lleva garbanzos, súper sencilla y deliciosa, yo usé garbanzos de lata, pero se puede usar garbanzos cocinados normalmente. En esta ocasión vamos a preparar unos garbanzos con carne de cerdo en salsa. Una forma algo distinta de preparar esta legumbre en casa. Para su elaboración, prepararemos un suculento sofrito, hecho a base de verduras y costilla de cerdo. Luego se lo añadiremos a los garbanzos cocidos y finalmente dejaremos cocinar todo el conjunto brevemente. En total, prepararemos unos garbanzos con carne de cerdo en una salsa realmente deliciosa. Para su elaboración les dejo esta receta esperando que les agrade tanto como a mi familia.

Este es un plato con garbanzos ya que tiene muchos beneficios, además de sabores muy buenos y frescos, ideal para compartir en un día especial

Muchas veces recibimos un llamado de la Diosa de la imaginación, el recuerdo de sabores y aromas lejos de nuestra tierra natal nos lleva muchas veces a reminiscencias que nos hacen querer tener un pedacito de nuestro país en ese momento, un pedacito de esos sabores que recordamos, pero no podemos ser egoístas con el país que nos da cobijo ahora, en base a eso creamos muchas veces las mezclas de ingredientes, de sabores, ingredientes, culturas, allí les dejo algo que salió de uno de esos momentos de inspiración culinaria, de mis recuerdos de Perú y mis sabores de Venezuela nació Pescado en salsa de parchita o como diríamos en Perú, pescado en salsa de maracuyá.

Esta ensalada la hice hoy. No recuerdo donde la vi, creo que en alguna página de Facebook, si no me equivocó. Es muy sencilla y refrescante.En cocina no solo es importante los sabores, los colores también hacen que un plato resulte atractivo. Y esta ensalada cumple con estos requisitos: fresca, rica y atractiva. Los ingredientes son fáciles de conseguir, sobre todo en donde yo vivo, Caracas, Venezuela, donde la escasez de productos está a la orden del día.

Me encanta la comida asiática!! Soy fanática de esos sabores que lo envuelve todo: dulce, salado, agrio, picante... es lo que llaman umami. Este es un plato sencillo pero con muchos sabores. Si lo quieres con un sabor que tienda al sabor chino.. usamos salsa china. O si lo prefieres mas japonés usas soya japonesa. Si no estas familiarizada con la diferencia te sugiero buscar una china. ..#mirecetario

Una de las versiones sobre el nombre cau cau podría ser la que proviene del quechua “acacau” que significa “cómo quema” o “qué caliente”.El cau cau tendría origen en la cocina andina. De hecho existen varias teorías relacionadas a su nombre, proveniente de vocablos quechuas. “Can” que significa “menudencia” y que con la llegada de los chinos culíes a nuestro territorio terminó de tomar forma “Cuando estos intentaban cortar en pequeños trozos todos los ingredientes de determinado plato, utilizaban el fonema “caucau” para indicar que todo debía ser cortado “chiquito, todo chiquito”, señala Cecilia Portella. La versión con la panza o mondongo de res, tiene origen limeño y proviene de la cultura negra, como es de conocimiento público mucho de lo bueno de nuestra comida se lo debemos a la conquista. Hemos llegado a nuestros platos con los aportes de la comida española, que a su vez traía influencia morisca y con el aporte de los africanos que llegaron a nuestra tierra como esclavos, la fusión de ingredientes y estilos dio paso a la cocina peruana.Las esclavas africanas tenian mucha habilidad para la cocina y lo que sus amos dejaban ellas lo usaban, aprovecharon entocnes las viceras como panza y corazon para los anticucho.Finalmente podemos decir que el nombre de este potaje de origen limeño, no podemos atribuírselo a nadie en cuestión y tampoco la receta, pero lo que si sabemos es que de esas manos morenas esclavas nos legaron potaje de Dioses, y uno de ellos le llamamos CAU CAU

Se puede hacer con cualquier tipo de salchichas, pero si son crudas deberán sofreír primero. Pueden duplicar los ingredientes. Yo lo hice como para dos raciones.

La causa es un plato que en Perú es una tradición, pero más que en Perú diríamos que en la región costera, porque "el Perú es ancho y ajeno" como diría el gran escritor Ciro Alegría, es un país con etnias dentro que tienen costumbres distintas y sabores diversos, un país con una biodiversidad maravillosa, muchas culturas dentro de una sola que es lo que llamamos peruanos. Dentro de esa diversidad de sabores que ofrece el Perú esta este platillo sencillo pero de un sabor delicioso, cautivante y adictivo, tanto que el peruano ingenioso busca que complementar la causa no solamente con lo tradicional un relleno de atún o de pollo, sino que la creación se hace máxima al acompañar esta rica masa de papas con ají limón y aceite. Hoy les ofrezco una versión que se nos ocurrió, espero que les guste y se atrevan a hacerla, es muy sencilla y económica.

#VegetalEl tabule (ar: تبولة tabbulah), también escrito como tabulé o más correctamente tabbule es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el mundo árabe.En árabe, la palabra taboulé quiere decir "ensalada sazonada".Espero la disfruten.-Si te gusta no olvides dar Like.-Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/

Este guiso es una versión de la sopa típica de lentejas de la india (Dhal) pero la dejé menos caldosa y le he agregado célery y zanahoria, esta vez no utilicé jengibre fresco aunque por lo regular se acostumbra en esta sopa, en ambas recetas uso el condimento Tikka masala, por supuesto se trata de una mezcla personal.Las lentejas deben quedar blandas pero no deshecha para que no parezca un potaje. La manera de controlarlo es cocinar las lentejas por separado y agregarlas al guiso una vez que la papa esté casi lista.

Está crema la hice para agazajar a mi hija que llega hoy de visita, y es una crema bien delicada y se puede acompañar con lo que tu desees.

No estoy segura de si se puede amar a las personas a primera vista, pero con los minicheesecake no tengo ninguna duda. Nada más de visualizar la combinación de sabores y texturas y de imaginarte su sabor - lo crocante y ligeramente salado de la galleta, lo cremoso de la crema de queso, ¡Oh vamos! ¿quién se podría resistir? Además, hay algo con respecto a los platos en miniatura. Es inevitable sentirse consentido. Un pequeño regalo esperando por ti. Una de las principales ventajas de estos minicheesecakes es que puede prepararlos con antelación y mantener refrigerados hasta su consumo. Resultan ideales para una mesa de dulces, al final de una comida o para regalar. Con motivo del día del amor y la amistad lo combiné con un dulce y ácido limón curd teñido de rojo y con un aireado merengue suizo. No obstante, les invito a complementarlos a su antojo.

El faláfel o falafel, es una croqueta de garbanzos y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, bien en sándwich de pan de pita, bien como entrada.

Es un plato de la cocina venezolana que se prepara con huevos revueltos , mantequilla, cebollas picadas salteadas y tomates . Perico también puede incluir verduras de cilantro picadas , pimientos molidos y, en ocasiones, pimientos picantes . Podemos verlo como una versión tropical de huevos revueltos y se puede comer solo, con pan, generalmente a la hora del desayuno, o en cualquier momento, como relleno de arepa .El nombre proviene de los colores brillantes de las cebolletas, el tomate y los huevos, imitando los colores en un perico (loro)#LaCocinaNosUne

Hoy juntamos un arroz de origen chino, con unas papas bravas españolas y le impusimos una rica chuleta que nos trae las raíces ibéricas, para terminar de coronar incluimos como bebida una deliciosa chicha morada, una inclusión de culturas dentro de nuestra mesa...cuando la imaginación no tiene limites, tampoco los sabores, más que una receta es una opción, porque para comer rico solo hace falta ganas, anímense a fusionar sabores y sentirán un deleite increíble

En esta ocasión he seguido la receta de garbanzos especiados al estilo hindú (chana masala) pero he adaptado la mezcla de especias a una manera más mediterránea. Se puede un chorizo o algo similar para potenciar el sabor pero la intención aquí es poner la receta al alcance de los vegetarianos.Tenemos que preparar previamente la mezcla de especias mediterráneas, los vegetales, los tomates (horneados o fritos) y el sofrito al estilo español, y por supuesto los garbanzos que deben cocinarse previamente. Yo suelo tener todos estos ingredientes en conservas, ya listos: los garbanzos, el sofrito español y los tomates horneados, para ello utilizo la técnica de vacío que luego guardo en la nevera; así, la elaboración de esta receta se convierte en un plato exprés para acompañar con pan o con la arepa del desayuno.#LaCocinaDeLugh

Me gusta hacer este pollo por los sabores y mezcla de especias que se utiliza. Los sabores fuertes de las especias le dan un sabor goumet.

Esta es mi receta para preparar hamburguesas vegetarianas. Yo soy vegetariana, por lo general me preparo las croquetas y las guardo congeladas. La proteína vegetal de garbanzo es altamente rica en vitaminas y minerales.

Si hay un grano que me gusta mucho es el garbanzo, sus orígenes son de Persia Asia Central y la India, por ello quise hacer una receta con ingredientes que nos lleven a esa región y me llego esta receta, que es muy rica, también podemos usar en lugar de papas, camote o batata, es sencilla la preparación pero es una opción muy deliciosa, las acompañe con unas albóndigas, pueden acompañar con otra proteína si lo desean. les dejo la receta.

Cebiche de sardinas, una manera nutritiva, rápida y fácil para los amantes de la comida del mar.

Es una variedad de la carne guisada, con la costilla que tiene rico sabor. Disfruta la comida a lo Venezolano

Un caramelizado que les recomiendo, un choque de sabores, agridulce que siempre va bien con el cerdo y si es a la parrilla mejor!!!

esta es una preparación ideal y de sabores fuertes para degustar con el toque especial de la alegría.. atrévete, te aseguro que te encantará..!

La comida oriental es fabulosa, en razón de sus platillos podemos preparar muchas cosas con ese rico sabor oriental que tanto gusta, los ajenos a la cultura asiática hemos ido creando en casa y en restaurantes, preparaciones con ricos matices de sabores dignos de llamarse comida china aunque no sean necesariamente traídas de allí, es el caso de los mismos chinos en los estados unidos que han creado platillos adecuados a los gustos occidentales y que hoy son nuestra delicia. Hoy les traigo una receta con berenjenas, es súper sencilla pero también súper sabrosa, espero les guste y les sirva para compartir con sus familias. #vegetal