Pan campesino 🍞
Esta receta la aprendí a partir de una profesora. La primera vez, admito, cometí fallos que hicieron el pan incomible. Les daré los tips necesarios para que les queden espectaculares. #másconmenos
Pan campesino 🍞
Esta receta la aprendí a partir de una profesora. La primera vez, admito, cometí fallos que hicieron el pan incomible. Les daré los tips necesarios para que les queden espectaculares. #másconmenos
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar, la sal mata a la levadura, oor lo tanto, agregadla cuando ya esté casi lista la masa y bien integrada la levadura.
- 2
En un bol grande, mezclar e integrar la harina con la mantequilla hasta que quede una textura arenosa.
- 3
Formar un cráter y se vierte el azúcar, levadura y huevos. Amasar y luego añadir la sal.
- 4
Agregar poco a poco el agua mientras amasamos envolventemente.
- 5
La llevamos a la masa y amasar con fuerza de 10-15 min, hasta que no se nos pegue a las manos. Tip: si nos te pasas de agua, agrega cantidades pequeñas de harina de trigo hasta mejorarla.
- 6
Formar una bola de masa. Llevar a un envase, previamente engrasado, donde se dejará reposar tapada (paño de cocina), para que duplique su tamaño y se gasifique, en una zona cálida, libre de corrientes de aire. Esto durará 30-45 min.
- 7
Retirar del bol, espolvorear harina de trigo de la mesa de trabajo y amasar en esta durante 5 min. Dividir la masa en cuatro partes.
- 8
Continuar amasando, esta vez cada cuarto por separado y con un rodillo, extender de forma rectangular y encerrar como un cilindro. Cerrar sus extremos doblándolos hacia la parte inferior de tu pan.
- 9
Limpiar una bandeja de metal, engrasarla y espolvorear harina de trigo encima de esta. Colocar cada pan en ella, agarrándola cuidadosamente por los extremos, con 8 cm de separación entre cada uno.
- 10
Puedes hacerles un corte vertical o transversal con una navaja o cuchillo afilado, espolvorear harina por encima de todo el pan.
- 11
Dejar reposar durante 2-3 horas mientras precalientas el horno a 180°C. Se elevará nuevamente.
- 12
Ya puedes llevarlos al horno hasta que ellos doren... ¡A disfrutar!
- 13
También tengo la receta de pan de papa, sé que les encantará.
Trucos
Cómo utilizar la levadura seca/granulada
En un recipiente con la levadura requerida, añadimos leche o agua tibia (preferiblemente el que se use en la receta) y una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina de trigo. Esperamos 10- 15 min
Cómo hacer un pan con corteza gruesa y crujiente
Primero, debo dar los créditos a: https://casasincreibles.com/corteza-crujiente-pan-casero/, página que me ayudó a lograr de ello. Pueden visitarlo o continuar con este resumen. Segundo, esta es una alternativa al uso de hornos industriales.
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