Crema de limón 🍋 (Lemon Curd)
Delma Delgado @delmatcocina
#Mercado Hace un tiempo había visto en Pinterest una receta de una crema de limón sin maicena que no llevaba ni harina ni fécula y pensé... algún día la voy a hacer... Justo esta semana el destacado es dicho fruto así que aproveché para hacerla. No recordaba bien cómo se hacía y buscando encontré otras que sí llevan féculas pero esta vez opté por la que despertó mi inquietud 😄.....
Crema de limón 🍋 (Lemon Curd)
#Mercado Hace un tiempo había visto en Pinterest una receta de una crema de limón sin maicena que no llevaba ni harina ni fécula y pensé... algún día la voy a hacer... Justo esta semana el destacado es dicho fruto así que aproveché para hacerla. No recordaba bien cómo se hacía y buscando encontré otras que sí llevan féculas pero esta vez opté por la que despertó mi inquietud 😄.....
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los limones (con 2 grandes alcanza), exprimimos y colamos usaremos 125 ml el resto lo podemos congelar (ver truco). Rallamos uno cuidando no sacar parte blanca que es amarga. (reservaré las cáscaras)
- 2
Mezclamos el azúcar con la ralladura, agregamos el jugo y revolvemos bien tratando de disolver todo lo posible. En otro recipiente batimos un poco los huevos, incorporamos bien a la mezcla anterior. Mientras tanto ponemos agua a calentar en un recipiente como para hacer un baño maría con la otra preparación
- 3
Cuando vemos que está todo bien integrado llevamos al baño maría con fuego bajo. Revolvemos constantemente con cuchara de madera más o menos 10 minutos hasta que espese la crema
- 4
Retiramos del fuego y agregamos la manteca, revolvemos bien hasta que se disuelva e integre bien. Se deja enfriar y está lista para usar.....
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Delma Delgado le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/15280810
Me encantan las recetas efectivas, fáciles y que ensucie poco. Me gusta ahorrar por eso trato de aprovechar al máximo cada ingrediente que uso y antes de hacer alguna nueva miro otras preparaciones para ver qué tiene que llevar si o si y los piques que dan. Utilizo una misma receta para varias preparaciones. Los pancitos de queso se pueden hacer con relleno de membrillo o jamón, incluso los pueden poner de base para una tarta o un pastel de carne y acelga que es otra preparación que queda muy rica. Con leche podemos hacer ricota y con el suero unos scons integrales. Con yogurt y leche; más yogurt. Turrón con galletitas y avena, en fin soy bastante variada pero simple 😁
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