Pollo de campo a la crema y al verdeo
Marcelo Macc @el_chelo_cocina
Este pollo de campo es de los pagos de Balcarce, bien de campo!!!
Y esta cocina se comparte con mi compañera de la vida Luciana!!!
Que lo disfruten!!!
Pollo de campo a la crema y al verdeo
Este pollo de campo es de los pagos de Balcarce, bien de campo!!!
Y esta cocina se comparte con mi compañera de la vida Luciana!!!
Que lo disfruten!!!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media entre 150 a 180º C
- 2
Opcional sacarle la piel al pollo o no. Opcional abrirlo o no. En mi caso lo cocino entero sacando los menudos obviamente. Condimentar y agregar jugo de limón. Al horno.
- 3
La cocción debe ser a fuego moderado dando vuelta el pollo según cómo va la cocción. Agregando nuevamente condimento al darlo vuelta y siempre el jugo de limón hasta la dos horas y cuarto aprox.
- 4
Luego de ese tiempo se de trozar en la cantidad de porciones que uno desee según cantidad de comensales. Luego del tiempo de cocción sacar del horno y dejar enfriar.
- 5
Para la crema es necesario usar un sartén profundo o cacerola antiadherente con la idea para agregar las porciones de pollo a futuro.
- 6
También a fuego moderado, colocamos la crema, revolvemos, y los demás ingredientes hasta conseguir unificarlos o hasta crear una salsa homogénea. Dejar la cebolla de verdeo para lo último siempre. En cuanto a la consistencia de esa crema, en mi caso me gusta más espesa por lo que voy probando la cantidad con la maicena o leche en polvo.
- 7
Una vez que que ya tenemos la crema bien a gusto, agregamos las porciones de pollo desguesadas y vamos revolviendo por media hora como mucho en el mismo recipiente hasta que la carne tome el sabor de la crema.
- 8
Por último, servimos y acompañamos con lo que más nos guste. En este caso fueron unas papas noisette al horno.
Que lo disfruten!!!!!
Una aclaración, una vez que consigan y prueben el pollo de campo, dudo que vuelvan a comprar el típico pollo freezado de la granja del barrio!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Macc le encantará ver cómo quedó.
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Jugando en la cocina se disfruta más la vida!!!No hay punto de comparación entre la cocina casera y la comprada, por más que sea el restaurante del momento y del mejor chef!!!
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