Mousse con glaseado espejo y jelly
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz @ximenaalcortiz
Mousse con glaseado espejo y jelly
Paso a paso
- 1
Elaborar una crema inglesa en conjunto con la canela y el piloncillo
- 2
Montar la crema hasta formar picos firmes y reservar. Fundir la grenetina para integrar a la salsa inglesa. Integrar y vaciar en el molde correspondiente.
- 3
Para el jelly, integrar las pulpas con el azúcar by la grenetina. Refrigerar.
- 4
Para el glaseado, llevar la crema, la leche y el chocolate a fuego lento. Integrar la grenetina hasta formar una mezcla homogénea. Pintar según lo desees.
- 5
- 6
Para montar la mousse. Vertemos en el molde una parte de la mezcla de la mousse, seguido de la jelly y vertemos el mousse restante hasta cubrir por completo. Refrigerar antes de colocar el glaseado. Una vez reposado cubrimos con el glaseado y decoramos al gusto.
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ximena Yamileth Alcántara Ortiz le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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