Crema de boniato asado y chips de alcachofas

Name: Crema de boniato asado y chips de alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 boniato grande o 250 gr; 1 patata grande o 250 gr; 1 cebolla; 2 alcachofas; 1 litro caldo de ave o de verduras; Sal y pimienta; Aceite de oliva

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Casi no llegó a la foto. Por eso esta calidad. Cena ligera y llena de fibra

Crema de boniato asado y chips de alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Casi no llegó a la foto. Por eso esta calidad. Cena ligera y llena de fibra

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1boniato grande o 250 gr
1patata grande o 250 gr
1cebolla
2alcachofas
1 litrocaldo de ave o de verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pelamos el boniato y la patata. Podemos jugar con las proporciones de boniato y patata. E incluso sustituirlas por calabaza o zanahorias.
2

Precalentar el horno a 180 grados
3

Colocamos en una fuente de horno con papel el boniato, la cebolla y la patata en rodajas de un dedo de grosor junto a las alcachofas peladas y cortadas en rodajas más finas.
4

Regamos con aceite, espolvorear sal y pimienta. Hornear a 180 grados durante 30 minutos
5

Pasar las verduras asadas a un cazo con el caldo caliente y batir hasta que quede una crema homogénea
6

Servir la crema caliente de fondo decorada con algunas chips de alcachofas. Buen provecho