Colocar la harina, el azúcar, el cacao y la manteca, deshaciendo esta última con un tenedor. Mezclar bien. La harina leudante se puede reemplazar por harina 0000 o de repostería mezclada con dos cdta. de polvo de hornear (Royal).

Agregue el huevo, la leche,la esencia de vainilla, y la ralladura de cáscara de naranja o mandarina.

Unir todo bien hasta formar un bollo (si fuera necesario agregar alguna cda. más de leche, pero con cuidado, para que no se afleje la más, tiene que quedar una masa húmeda pero manejable)

Con un poquito de harina en la mesada haémos un chorizo, que ubicarémos en un molde dando forma de rosca (yo us{e molde de papel, pero se puede usar el que tengas colocándo algo en el centro para la forma), aplastar un poquito para cubrir hasta los laterales. Pintar la superficie con huevo batido o doradura (dejo el enlace), dejar secar, mitras precalentar el horno a 170°-180° (moderado).

Es el momento de cubrir la superficie con la crema pastelera (ésta crema aguanta toda la cocción al horno, no se seca, es increíble, dejo el enlace) https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/1770578-crema-pastelera-de-chocolate-perfecta?via=sidebar-recipes

Llevar al horno, más o menos 30 0 35 minutos de cocci{on lleva, de todas maneras por las dudas introducir el palillo ver que salga seco para saber si está lista.

Retirar y dejar enfriar. La pastelera toma un color intenso!! pero sigue estándo cremosamente deliciosa.

Una vez fría decorar con lo que gustes, yo lo hice con las típicas guindas y perlitas de chocolate blanco.

Ya cortada para acompañar un café o el mate. Feliz día de Reyes :)