Lavamos la carne y la cortamos en trozos la salpimentamos,en la olla expres echamos aceite ponemos la carne la hoja de laurel y el vino la moreamos y le echamos un vaso de agua tapamos la olla y la dejamos que cueza unos 15 minutos a partir de que empieze la valvula a dar vueltas, pasado el tiempo la partamos y reservamos.

Mientras en una sarten hacemos el tomate con el pimiento, la cebolla y el ajo rehogamos toda la verdura hasta que este pocha, la pasamos por la batidora, a continuación se echa en una cazuela ponemos una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate, rectificamos de sal y mezclamos con la carne se le da unas vueltas y listo, un plato exquisito.