Mise en place, de la masa y del relleno.

En un bowl mezclamos el huevo a temperatura ambiente junto con la manteca pomada, azúcar, la esencia de vainilla y el cítrico(qué en mi caso no lo tenía). Después añadí la harina con el polvo de hornear tamizandolos con un colador fino.

Integramos bien sin amasar una masa lisa (en mi caso se me complico un poco).Colocarla en un film y llevamos a la heladera de 15 a 20 minutos, pasado este tiempo retirar la masa y.cubro el molde enmantecado de 22 cm. No preocuparnos si la masa se nos rompe al forrar el molde (por eso se llama masa quebrada).Con la ayuda de la yemas de nuestras manos y paciencia, ir arreglando cada agujerito. Reservar masa para hacer el en rejado (el cual no me salió y por eso le puse esas tiritas.)

Acá lista para degustar con un rico desayuno, o como postre (ya que lo es),con un té, o café ☕️😋💯

Relleno:mezclar la ricota con el azúcar, vainilla, pasas de uvas y pizca de sal, más el huevo.(este, queda exquisito),me faltó la foto del relleno pronto. Rellenamos la base de esta con el relleno y con la masa hice esas tiritas. Y llevarla a un horno precalentado a 180°C por 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada (según el horno).Mi horno no dora muy bien.