Es un cereal que se elabora en base a sémola de trigo duro y en ocasiones cebada, fue descubierto por los franceses en el siglo X cuando conquistaron Argelia, el significado de la palabra cus cus, que deriva del vocablo beréber “kuskus”, para algunos es la cantidad de alimento que coge un ave para hacer un bolo y alimentar a sus crías, otros dice que deriva de una desviación fonética de los términos koskos, keuskas, koskosú y kuskús, empleado en muchas partes de áfrica para designar a un recipiente de arcilla provisto de agujeros, que se adapta a la boca de la marmita y que contiene agua y caldo, recipiente en el cual se mete la sémola para ser cocida al vapor.Pero que es el cus cus? ¿Una pasta, un grano como el arroz? ¿Simple pan desmenuzado tipo las migas? la verdad es que el cous-cous es un producto hecho con una mezcla de harinas de varios cereales: trigo candeal, mijo en grano, sémola, y harina de arroz, que se mojan para conseguir una mezcla y más tarde ser cocidos en un horno al vapor y secados posteriormente. El resultado son esas bolitas llamadas cus cus o cous-cous En lo particular me encanta el cus cus, pero agregado a ello la referencia más importante para mí, es que la primera cena que le prepare a mi esposa siendo novios, fue un cus cus de vegetales, acompañado de una botella de chardonay y un rico filete de lomito con champiñones. Definitivamente muchos platos nos traen recuerdos, aunque este es el más especial para mi. #vegetal

El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.

Hay muchas maneras de hacer esta receta, en ensalada, con verduras.. pero esta es la que más nos gusta y espero que a vosotros también.

Mantengo cierta fascinación por la cocina árabe, con su variedad de aromas, colores y texturas; así que aproveché que mi hijo se iba a pasar un finde a Tánger para pedirle que me trajera del Zoco algunas especias: comino en grano y en polvo, cúrcuma, sésamo y, por supuesto, Ras El Hanout, la mezcla secreta y personalísima de especias que perfuma la mayor parte de las preparaciones marroquíes. Y qué mejor que aplicarla a un tajine (o tajín) de cordero con cuscús!!

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=CnHNobNbauDMdv5C

Día gris en el que en lugar de un cocido hemos viajado a Marruecos, solo con el gusto. #LaCocinaNosUne

Con esta receta podrás cocinar a baja temperatura y probar que textura nos aporta este tipo de cocción.

Receta sencilla y rápida de hacer para disfrutarla cualquier día de la semana, en caliente o fría. #cuchillosarcos

El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.

No hay nada que con un buen sofrito no sepa bien.#detemporadaeconómica

Mi receta #dominó de cuscús marroquí casero adaptada a mi cocina y a los míos.

#mundo

Muy bueno y típico árabe. #platounico #mundo

Hace unos meses aprendí a hacer cuscús en Barcelona, en casa de una amiga que hace un cuscús con verduras increíble!!

Desde que fuimos a Marrakech he querido hacerla aunque la próxima será en el tradicional Tajín

Receta con toque árabe, sabrosa, dulce e ideal para enamorar.https://www.youtube.com/watch?v=MQ0WUp970ME

Es una receta muy buena, plato completo y nutriente!

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Esta ricura se come en casa de mi suegra todos los viernes. Nosotros en casa la hacemos de vez en cuando y hoy ya tocaba. Unas veces lo hacemos de pollo y otras de ternera, pero la receta que usamos es la misma y es como se hace en casa de la suegra.

Una receta con un sabor espectacular

Receta de cuscús con pollo y verduras