Paso a paso
- 1
Ponemos en un bowl el sobre de levadura con 2 cucharadas de harina del total que se pide y 1 cucharada de azúcar del total que se pide.
- 2
Agregamos el agua tibia y mezclamos todo muy bien para que no queden grumos. Tapamos y dejamos reposar 20 minutos.
- 3
En el bowl de la planetaria ponemos la manteca pomada junto con el azúcar y comenzamos a batir hasta formar una pasta.
- 4
Añadimos la ralladura de un limón completo y la harina.
- 5
Lo mezclamos un poco.
- 6
Agregamos los huevos.
- 7
La esponja y comenzamos a amasar con gancho hasta que la masa se despegue totalmente de las paredes del bowl.
- 8
Cuando obtengas una textura lisa y suave la tapamos con film y repasador. La dejamos levar por 1 hora en un lugar cálido.
- 9
Cuando duplicó su tamaño vamos a poner harina sobre la mesada y con palote la vamos a estirar en rectángulo.
- 10
Tomamos el Nutella o el de la marca que consigas (yo compré el de águila que es riquísimo) y lo vamos a estirar por toda la masa con espátula con sumo cuidado. Comenzamos a enrollar.
- 11
Una vez enrollado lo ponemos en una fuente y lo llevamos a la heladera por 1 hora.
- 12
Cuando lo sacamos va a estar un poquito más grande, con cuidado apoyamos todo estirado en la mesada.
- 13
Cortamos al medio, en 2 tiras pero dejamos una punta sin cortar. Y vamos a poner uno sobre el otro como una trenza (tratando siempre que el relleno quede hacia arriba).
- 14
Enmantecamos un molde para budín.
- 15
Disponemos la trenza, le agregamos las nueces picadas, tapamos y lo dejamos 20 minutos reposar.
- 16
Llevamos a horno precalentado a 180° por 35 minutos. Retiramos y dejamos enfriar para desmoldar.
- 17
Y listoooo!!!! Queda súper alto y esponjoso.
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