Pulpo al pimentón sobre patatitas hervidas

Name: Pulpo al pimentón sobre patatitas hervidas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pulpo; 1 cda al ras pimentón dulce; 1 cda al ras pimentón picante; Sal a gusto; 1 cdts al ras pimienta negra molida; 4 cdas aceite de oliva; 4 patatas medianas; unas hojitas perejil para la decoración

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Para una picada dominguera, pulpo hervido, cortado en trocitos pequeños y condimentado con pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva. Se sirve sobre una base de rodajas de patatas hervidas. Al pulpo, una vez hervido le quito la piel o telita fina que lo recubre, me gusta más su aspecto de esta manera, aunque sé que se lo suele preparar con ella.

Pulpo al pimentón sobre patatitas hervidas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

1pulpo
1 cda al ras pimentón dulce
1 cda al raspimentón picante
Sal a gusto
1 cdts al raspimienta negra molida
4 cdasaceite de oliva
4patatas medianas
unas hojitasperejil para la decoración

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Hervir el pulpo en abundante agua hasta que quede tierno. Escurrirlo, dejarlo enfriar y quitarle la piel (opcional).
2

Cortarlo en tricitos pequeños y ponerlo en un recipiente adecuado en donde se lo pueda condimentar.
3

Condimentarlo con pimienta, pimentón, sal y aceite. Mezclarlo bien para que se impregne con los ingredientes anteriores. Reservar.
4

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas más o menos finas hasta que queden tiernas pero firmes.
5

Escurrir la patatas y ponerlas en una fuente o cazuela, cubriendo todo el fondo, como base de la preparación.
6

Adornar con hojitas de perejil. Se sirve caliente.