Soupe a l'Oignon con Mambo Touch

Name: Soupe a l'Oignon con Mambo Touch
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g cebollas blancas o amarillas (cortadas en juliana fina); 40 g mantequilla (o aceite de oliva virgen extra); 10 ml aceite de oliva (para que la mantequilla no se queme); 1 litro caldo de carne (preferiblemente oscuro y de buena calidad); 50 ml vino blanco seco (opcional, pero recomendado); 1 hoja laurel; 1 pizca tomillo; al gusto sal; Rebanadas pan tostado; Queso Gruyère o Emmental rallado

Cristina @cristilegui

España

Olvidé hacer la foto a la elaboración final jejejejeje

Soupe a l'Oignon con Mambo Touch

Cristina @cristilegui

España

Olvidé hacer la foto a la elaboración final jejejejeje

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

500 gcebollas blancas o amarillas (cortadas en juliana fina)
40 gmantequilla (o aceite de oliva virgen extra)
10 mlaceite de oliva (para que la mantequilla no se queme)
1 litrocaldo de carne (preferiblemente oscuro y de buena calidad)
50 mlvino blanco seco (opcional, pero recomendado)
1 hojalaurel
1 pizcatomillo
al gustosal
Rebanadaspan tostado
Queso Gruyère o Emmental rallado

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Derretir mantequilla y aceite en la jarra con la cuchara Mambomix (2 min, 120°C, PC 10).
Añadir la cebolla con sal y programar 20 min, 120°C, vel 1, PC 6
2

Añade el vino blanco (si lo usas). Programa 3 minutos, 100°C, velocidad 1, potencia calorífica 7 (sin el cubilete para que evapore el alcohol).
3

Incorpora el caldo de carne, el laurel y el tomillo. Ajusta de sal y pimienta. Programa 25 minutos, 100°C, velocidad 1, potencia calorífica 6. Pon el cubilete pero sin cerrar del todo para que la sopa concentre un poco el sabor.
4

Mientras la sopa se termina de hacer, tuesta unas rebanadas de pan en una tostadora o sartén. Una vez tostadas, pon el queso rallado sobre el pan caliente para que se empiece a fundir.