Lo primero de todo será cocer las patatas lavadas y con piel en agua hirviendo con sal hasta que las veamos tiernas, el tiempo dependerá del tipo de patata que utilicéis.

Por otro lado freiremos las salchichas en una sartén con un poco de aceite de oliva o de girasol, el que utilicéis para freír. Cuando estén las reservamos.

En un bol o ensaladera vamos preparando el resto de los ingredientes: Pelamos la cebolleta y cortada a cuadraditos la ponemos en el bol.

Los pepinillos, la cantidad que vosotr@s queráis, los cortamos a rodajas no muy finas y los añadimos al bol.

Las salchichas Frankfurt las cortamos también a rodajas, que no sean muy gruesas y también al bol.

Aparte preparamos el aliño o salsa, mezclando la mahonesa con la mostaza, la mostaza a vuestro gusto, pero la proporción correcta y la que yo he hecho sería 3 partes de mahonesa y 1 parte de mostaza, queda una mezcla deliciosa.

Cuando las patatas ya estén tiernas las colamos, pelamos y cortamos en cuadraditos ni muy grandes ni muy pequeños añadiéndolas también al bol.

Por último le añadimos la salsa de mahonesa con mostaza y mezclamos muy bien hasta que vamos que todos los ingredientes se han mezclado bien y la salsa se ha integrado por todas partes. Ahora en verano la dejamos enfriar bien hasta el momento de servir, mejor sin nevera. Yo esta ensalada la suelo hacer durante todo el año y en invierno servida un poco caliente recién hecha está espectacular también. Para servirla en los platos yo le he puesto por encima cebollino picado, pero esto es opcional