Curry de pollo

Name: Curry de pollo
Yield: 6/8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 zanahorias; El jugo de 2 limones; 200 CL Concentrado de tomate; 1 lata leche de coco; Perejil fresco; Curry en polvo; Pimentón dulce; Jengibre polvo; Pimienta negra; Sal; 1 chorrito aceite de oliva; 50 GM mantequilla

Eva Pastó Bernat @cook_9058261

El aroma que deja en toda mi casa me transporta a oriente

Curry de pollo

Eva Pastó Bernat @cook_9058261

El aroma que deja en toda mi casa me transporta a oriente

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Ingredientes

6/8 raciones

4pechugas de pollo
1pimiento verde
1cebolla
3 dientesajo
2zanahorias
El jugo de 2 limones
200 CLConcentrado de tomate
1 lataleche de coco
Perejil fresco
Curry en polvo
Pimentón dulce
Jengibre polvo
Pimienta negra
Sal
1 chorritoaceite de oliva
50 GMmantequilla

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Paso a paso

1

Trocear las pechugas y poner en un bol a marinar con el jugo de los dos limones, el curry y los ajos rallados
2

En una cacerola de hierro o wok derretir la mantequilla y añadir el aceite de oliva
3

Sofreír todas las verduras laminadas previamente a fuego vivo 10 minutos
4

Añadir ahora el Concentrado de tomate y cocinar 5 minutos más
5

Agregar el pollo marinado y cocinar 5 minutos más
6

Añadir el contenido de la lata de leche de coco y bajar el fuego a medio
7

Añadir las especies a gusto y el perejil picado
8

Remover de vez en cuando y dejar mínimo 30 minutos para que el pollo quede bien tierno!
9

Acompañado con arroz Basmati queda ideal! Buen provecho!