Ponemos en una olla el aceite donde saltamos las cebollas cortadas en jagos

Cuando estén trasparentes incorporamos la carne cortada los ajos triturados en el mortero con la hoja de palta el orégano el ají tomillo y un chorro de salsa de soja

Si no tienes mortero pica todo

Dejamos que la carne se dore a fuego medio

Añadimos los tomates y dejamos 15 minutos más

Luego introducimos las papas cortadas en cuartos las zanahorias cortadas en rodajas la salsa de tomate el vino (opcional si queres zapallo) el caldo

Continuamos con el fuego medio y seguimos con la cocción hasta que la carne este tierna y las verduras cocidas

2 minutos antes agregamos las arvejas

Apagamos y por 10 minutos mantenemos tapado antes de servir