Introducir en el vaso, las cebollas, el ajo y el aceite (75 ml). Programar 7 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula y/o cuchara los trocitos adheridos a la pared del vaso y repetir el paso si no se troceó bien.

Sofreímos durante 10 minutos a Tª Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate (500 gr), la sal (1 cucharadita + al gusto) y el azúcar (1 cucharada). Programamos 10 minutos, Tª Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los calamares y la pimienta (1/2 cucharadita o al gusto) y programamos 5 minutos, Tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el brandy (250 ml) y programamos 25 minutos, Tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ya estarían listos los calamares.

No diré cómo hacer el puré de patata ya que al ser de Thermomix la receta es sabida por quien la tiene, si no, hacedlo de la forma habitual e incluso si queréis, recurrid al puré de patata en polvo que también es una opción válida y rápida.

Servir de forma conjunta y ¡¡Buen provecho!!!