Arroz blanco

Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Valencia

Una de las cosas más fáciles de hacer es un arroz, pero existen muchas formas, formulas, secretos, tips, para que el arroz nos quede graneado y cocido perfecto, lo que más ocurre es que se nos pasa, en los restaurantes requerimos que el arroz este cocido y tenga un textura precisa que no este pasado de cocción porque no servira para ligarlo con algún caldo o salsa que nos permita hacer un platillo al momento, a continuación les doy la receta asiatica de como hacer un arroz graneado

Arroz blanco

Una de las cosas más fáciles de hacer es un arroz, pero existen muchas formas, formulas, secretos, tips, para que el arroz nos quede graneado y cocido perfecto, lo que más ocurre es que se nos pasa, en los restaurantes requerimos que el arroz este cocido y tenga un textura precisa que no este pasado de cocción porque no servira para ligarlo con algún caldo o salsa que nos permita hacer un platillo al momento, a continuación les doy la receta asiatica de como hacer un arroz graneado

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

5 raciones
  1. 2 tazasarroz
  2. 3 tazasagua
  3. ajo
  4. aceite

Paso a paso

  1. 1

    Como primer paso colocamos un chorrito de aceite en la olla

  2. 2

    Luego agregamos una cucharada de ajo, si vamos a usar el arroz como base para otras preparaciones mejor lo dejamos sin saborizar, pero si lo vamos a usar como contorno el agregar ajo le dara un rico sabor, sofreír rápidamente

  3. 3

    Incorporar el arroz y mezclar hacer un sofrito rápido, cuando veamos el arroz ir cambiando de color lo dejamos allí

  4. 4

    Inmediatamente colocamos las tres tazas de agua y agregamos la sal suficiente.

  5. 5

    Dejamos hervir a todo el fuego que de la cocina

  6. 6

    Cuando veamos que el agua se evaporo y se ve el arroz con un hilito de agua encima entonces retiramos y tapamos

  7. 7

    Bajamos la llama al mínimo

  8. 8

    Si tenemos una parrilla para cocina se la colocamos y encima ponemos la olla de arroz

  9. 9

    Cocinamos máximo 10 minutos y apagamos dejamos allí un rato y luego con una cuchara lo raspamos así lo separamos de los granos y nos queda sueltito, graneado

  10. 10

    NOTA : en esta receta lo más importante es la proporción del agua, no es la clásica dos de agua por una de arroz, sino que es 1.5 de agua por 1 de arroz, es lo que permite la cocción del arroz así y que se logre que este graneado así como el sellar los arroces al comienzo con el aceite.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Valencia
Embajador Cookpad-Venezuela .Soy chef de cocina peruana en Valencia Venezuela ,chef ejecutivo en Sheila & Guille peruvian food, me gusta cocinar siento una gran pasión por la historia y cada plato tiene una historia un origen y un motivo, así como en cada receta hay una anecdota, un tip, un secreto de la abuela...Eso voy a compartirles, lo que aprendí en estos años de vida, de los sabores, olores e historia de la comida de mi tierra, Perú la tierra de los Incas y de la mayor biodiversidad del mundo. Si desean conocer mas de los orígenes de las recetas mas típicas de la comida peruana los invito a mi blog: http://amoperusaboresdemitierra.blogspot.com/ http://blog.cookpad.es/2017/09/guillermo-torrejon-nava-%F0%9F%8E%89-ganador-del-concurso-cocinamos-con-verduras.html https://www.facebook.com/groups/347524055765941/?ref=group_headerhttps://www.facebook.com/sheilayguille/
Leer más

Comentarios (2)

Franklin Urbina
Franklin Urbina @franklinur
Excelente, gracias! Me quedó muy suelto y su apariencia muy bien, gracias!!!

Recetas similares