Bizcochitos de Grasa (receta de panadería)
#mirecetario Parece complicado pero no lo es y les sale más o menos 1 kg y 1/2 de bizcochos, la receta original lleva 40 gr de sal pero yo se la baje a 25 o 30 gr porque con 40 salen muy salados. Al que le guste salado que le ponga los 40 gr.
Ahora gente a ponerse a amasar y a disfrutar con unos buenos mates o café, eso lo dejo a su criterio...
Bizcochitos de Grasa (receta de panadería)
#mirecetario Parece complicado pero no lo es y les sale más o menos 1 kg y 1/2 de bizcochos, la receta original lleva 40 gr de sal pero yo se la baje a 25 o 30 gr porque con 40 salen muy salados. Al que le guste salado que le ponga los 40 gr.
Ahora gente a ponerse a amasar y a disfrutar con unos buenos mates o café, eso lo dejo a su criterio...
Paso a paso
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En un bolws se colocan todos los ingredientes excepto el agua y la levadura.
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En una taza o vaso se disuelve la levadura con un poco de agua tibia
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Agregamos la levadura preparada al resto de los ingredientes y comenzamos a agregar el medio litro de agua fría de a poco y comenzamos a amasar hasta que todos los ingredientes se integren por completo (ojo con el agua, a veces 1/2 litro sobra, les cuento porque me paso y la cosa se pone muy pegajosa después, por eso les digo que la vayan echando de a poco para ir viendo)
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Una vez lista la masa se la deja descansar 15 minutos en el mismo bolws y tapada con una bolsa de nylon
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Pasados los 15 minutos se espolvorea harina sobre la mesa, se coloca la masa sobre ella, se vuelve a espolvorear harina sobre ella y la comenzamos a estirar con el palo de amasar SIEMPRE PARA EL MISMO LADO (ojo con esto porque es lo más importante y el secreto para que te salgan bien)
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Una vez que la masa esta estirada, la doblas como si fuera un pañuelo, osea, tomas uno de los extremos de la masa llevas ese extremo a la mitad de la masa, luego tomas el otro extremo y lo colocas encima del otro, giras la masa y comenzas a amasar en sentido contrario al anterior. Esta operación la tenes que hacer 3 veces, después pones la masa a descansar 15 minutos más nuevamente tapada con una bolsa de nylon.
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Una vez que la masa descanso los 15 minutos la volves a poner sobre la mesa y esta vez ya la vas estirar para todos lados dejandola del grosor de 2 o 3 mm.
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Una vez estirada la masa la pinchas toda con un tenedor y luego comenzas a cortar los bizcochos con un cortador del diámetro que te guste y los vas poniendo sobre una placa previamente engrasada. La masa que te sobra obviamente la volves a estirar y repetís la misma operación
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Mientras vas preparando los bizcochos sobre las placas pones a calentar el horno al máximo, cuando terminas de acomodar la última placa, bajas el horno un poquito más que el mínimo y comenzas a poner las placas y las controlas cada 15 minutos a ver como están (digo esto porque no todos los hornos calientan de igual manera) Cuando estén dorados de abajo, los das vuelta hasta que se doren del otro lado
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