Berenjenas con champignons
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una receta italiana* de una berenjena deliciosa y bastante fácil de preparar.
#CocinaMundial2018 Italia
Berenjenas con champignons
Esta es una receta italiana* de una berenjena deliciosa y bastante fácil de preparar.
#CocinaMundial2018 Italia
Paso a paso
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Una berenjena lavada la cortamos en cubitos como de un centímetro por lado y la colocamos en un traste poniéndole sal y la dejamos un rato a que suelte el yodo para que no amargue, hay quien sólo la seca pero yo prefiero lavarla, eso es al gusto.
- 2
En una cacerola ponemos aceite de oliva cubriéndola, ponemos 4 dientes de ajo picados finamente, unos champignons rebanados -yo le puse 6-, perejil picado -ya saben que el perejil se debe poner al principio para que quede verde, si se pone cuando ya se están cociendo las cosas se oscurece- y añadimos la berenjena y pimienta. Tapamos y dejamos que se cueza a fuego suave. Una vez cocida la probamos para rectificar la sal.
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Cfr. vid https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/melanzane-al-funghetto/?utm_campaign=lacucinaitaliana&utm_medium=marketing#Echobox=1529946318
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/5257806
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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