Pavo Horneado a los 8 Licores: Receta Navideña!🎄🎅
Luis @josben111
Les traigo esta receta que aprendí en un pequeño curso de cenas navideñas, espero que les guste y que se animen a prepararlo en estas fiestas. #RecetasNavidad
Pavo Horneado a los 8 Licores: Receta Navideña!🎄🎅
Les traigo esta receta que aprendí en un pequeño curso de cenas navideñas, espero que les guste y que se animen a prepararlo en estas fiestas. #RecetasNavidad
Paso a paso
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Picamos en trozos muy pequeños las hojas de romero, restregamos el orégano y los ponemos en un bowl, agregamos todos los ingredientes líquidos (menos el limón) y los mezclamos, agregamos sal y pimienta y mezclamos para disolver la sal, esto debe estar un poco salado ya que al hornear el pavo este sudará y se perderá parte de la sal. Colamos el preparado y reservamos las sobras, las usaremos luego.
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ESTA PARTE ES OPCIONAL: Ponemos a hervir agua en una olla muy grande, lo suficiente como para que pueda entrar el pavo sin rebalsar, una vez que rompa en hervor sumergimos el pavo unos 15 a 20 segundos (previamente lavado y retirado los excesos de grasa). Este proceso se llama "escaldar" y sirve para que la piel esté más crocante finalizado el horneado, que tenga un mejor color y este sea más intenso.
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Limpiamos el pavo y retirando excesos de grasa, untamos la piel con limón y sal. Amarramos las piernas y torcemos las alas hacia la espalda como muestro en las fotos respectivamente. Lo dejamos en la bandeja donde hornearemos.
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Pinchamos con un cuchillo delgado todo el pavo y con una jeringa sin aguja inyectamos el macerado colado, repetimos así por todo el pavo empezando por la pechuga y luego le damos la vuelta repitiendo, lo dejamos así en la fuente. Luego los restos del macerado colado (las partes enteras) las introducimos por detrás sobando las paredes internas. Dejar reposar al menos 2 o 3 horas en el refrigerador antes de hornear, bañándolo de rato en rato con un cucharón.
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Lo volvemos a bañar antes de hornear y cubrimos todo con papel aluminio. Horneamos por 2 1/2 a 3 horas: La primera hora y media horneamos con el papel aluminio puesto. Luego de este tiempo lo retiramos del horno, quitamos el papel, le damos la vuelta (pechuga hacia arriba), pintamos con la mantequilla derretida y horneamos el tiempo restante.
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Luego de retirar del horno, emplatar y cubrir el lado de las patas con papel aluminio. Acompañar con la guarnición que más les guste como arroz navideño, puré de manzana, ensalada fresca, papas fritas, uvas y ciruelas!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis le encantará ver cómo quedó.
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En muchas partes del mundo este es un plato con muchas formas de hacer. En Venezuela se acostumbra a comer pernil horneado para la cena de Navidad o para año nuevo. Yo voy a preparar uno el 01/01/2014; porque es el día de cumpleaños de mis amados padres. Los dos nacieron ese día pero en el 1.942.Pude adquirir un buen pernil de casi 8.5 kilos, ayer lo saque para descongelarlo y hoy adobarlo para su preparación el día comentado.Esta receta llevo 5 años preparandola con este nuevo 2016, es originaria de Doña Martha Delón de Borges, es publicada por su hija la Sra. Marta Judith por primera el 17 de Septiembre del 2007 en su blog de cocina llamado Recetas de Doña Martha y es que resulta que no he encontrado otra que la supere y me esmero a hacerla para disfrutarla en familia.Nota de Doña Martha como la llaman:"Esto es posible, más dado que no existía Internet cuando fue recopilada por mi madre, es probable que los orígenes de esa receta se remonten al "Libro de Doña Petrona", o en las recetas de "La Perfecta Ama de Casa".Lo realmente cierto es que este plato es originario de la culinaria tradicional venezolana y no de nadie en particular". Espero les guste alli va el paso a paso. Las fotos anexas son de mi autoría del 01/01/2015.Les deseo a toda la comunidad de esta excelente web site un Feliz inicio del 2016.
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Un plato sencillo y que siempre es agradecido, arroz con pollo con papas a la huancaina, es una combinación que aquel que nunca la probo, no olvidara jamás, es una de las combinaciones más típicas de la comida peruana.El Arroz con Pollo en el Perú se caracteriza porque usa productos típicos de esa tierra, como el ají amarillo o la Chicha de Jora, muy utilizada en comidas como ingrediente y como bebida sobre todo en el norte del Perú. esta deliciosa receta de Arroz con Pollo la suelen preparar muchas veces en las fiestas familiares, me arriesgaría a decir que es un clásico de los cumpleaños. y hoy se las comparto, espero les guste #delantaldorado -
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Corazón de ternera a la sartén LuisFy
Un platillo de sabor exquisito, muy humilde pero con pocos seguidores por conceptos puritanos. Ah pero que delicia de plato, eso sí muy proteico, algo dañino para quienes sufren de ácido úrico o como le llaman a la "Gota".De cualquier manera vale la pena prepáralo y disfrutarlo. -
Costillas de cerdo horneadas
Les dejo mi manera de hacer costillas de cerdo horneadas al vino, espero les guste.
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Encurtido de Berenjena
Les traigo hoy una receta bastante fácil y que podran incorporarlo en sus desayunos o cenas rápidas, para los amantes a la berenjena
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Cupcakes de chocolate
Hoy les traigo una receta de cupcakes súper fáciles y deliciosos, perfectos para cualquier principiante. Espero que les guste mucho.
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Tallarin Saltado
La unión de culturas que se produce en el Perú luego que los chinos fueron liberados de su sus contratos esclavizadores con los que los trajeron, migran a los pueblos de la costa asentándose fuertemente en la capital Lima y sus poblaciones cercanas, primero dedicados a la agricultura y comercio, no dejaron de lado el ir montando pequeñas fondas que luego se convertirían en restaurantes importantes y hasta se les denominaria CHIFA, restaurantes de comida china en el Perú con nombre propio. De esta incursión también nacen fusiones sentimentales entre chinos y peruanas, dando origen así al paso de conocimientos y compartir ingredientes de ambas culturas, de esa unión de Asia y América resultan unos platillos como es el caso del tallarin saltado, una mixtura de ingredientes y técnicas que si bien es cierto esta versión criolla con carne, cebolla y tomate no se vende en ningún chifa, a los chinos les debemos su creación, el tallarin saltado es un invento peruano con los conocimientos de la cocina china, como verán a continuación en la receta que les dejo -
Ensalada de tomate y atún
Ensalada de tomate y atún. Una receta sencilla como ella sola pero muy resultona, con ingredientes baratos y muy frescos. Se puede comer a lo largo de todo el año pero su mejor momento será en verano, momento en el que más agradeceremos una ensalada debido al frescor que nos va a aportar pero, no tan sólo eso: Además encontraremos el tomate de temporada. Mucho más sabroso que el resto del año. Para prepararla solo necesitas un pequeño puñado de ingredientes muy baratos. Puedes añadir otros a tu gusto, como orégano o queso. Pero para preparar una ensalada de tomate y atún estándar, necesitarás estos ingredientes: -
Pan de mango y queso de cabra
Un humilde tributo a esta noble fruta... muchas veces menospreciada acá en el trópico... espero que les guste...
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Pernil navideño
Este es un plato típico de Venezuela que se come en las fiestas navideñas acompañado de ensalada de gallina, hallacas y pan de jamón. Es recomendable marinarlo con bastante anticipación para que quede más gustoso.#DelantalDorado -
Golfeados a mi manera
Hola a todos, les presento mi interpretación de los "Golfeados", es un pan dulce y especiado de la cocina Venezolana tradicional, muy ricos y fáciles de hacer, se recomienda leer la receta antes de comenzar, también es recomendable respetar los pesos para obtener los mejores resultados.Espero que los disfruten y si les gusta no olviden dar like a la publicación.Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/
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Camarones en gabardina
Las Gambas en gabardina o camarones en gabardina, es una tapa (entremés, aperitivo) típica de los bares de cocina española que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración. Suele dejarse una parte de la gamba fuera de la masa frita en aceite de oliva virgen hirviendo para que sea manejable por el comensal, la masa suele ser de color amarillo debido en parte al uso de colorantes o de azafrán. La denominación gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambasEn nuestro continente y más cercano a mí se denominan camarones rebozados, delicioso producto que es una delicia al paladar de cualquier mortal, claro está que no sea alérgico a estos crustáceos, esta es una de las recetas más prácticas y sencillas que puedo recordar, lo único trabajoso si puede decirse así esta en limpiar los camarones, pero superada esta tarea tenemos el tiempo a nuestro favor, rico entremés para acompañarlo con un buen vino o un batido si no les gusta el alcohol. Allí les dejo la receta -
Pollo chi jau kai
En el Perú la costumbre del chifa (nombre con el cual se le conoce a los restaurantes chinos) es una parada obligada por lo menos una vez mensual, en mi memoria me queda en mis años de infante, cada mes cuando mi abuela cobraba su pensión por parte de mi abuelo materno nos dabamos una escapadita al chifa España ( raro nombre para un restaurante chino) allí infaliblemente comiamos una rica sopa WAN TAN . Desde allí comienza mi afición por esos ricos sabores, con mi recuerdo máximo de la cola de corvina rellena de mariscos, una exquisitez. Posteriormente mi traslado a Cañete me lleva a conocer otro gran restaurante de esos de pueblo pero que no dejan de tener el sabor oriental que nos permiten degustar con toda su pasión estos inmigrantes e hijos de ellos, ese restaurante que recuerdo era el chifa WONG, allí aprendi a comer el pollo chi jau kai, exquisito platillo de esta maravillosa cocina, no pude olvidar nunca ese sabor y cuando comencé a incursionar en el mundo de la cocina no pude dejar de buscar que preparar este maravilloso plato que es parte de mis comienzos en los sabores orientales. Hoy les traigo una receta que me gusta mucho por lo sencilla que es, solo hay que tener los ingredientes y el resto es seguir el paso a paso. -
Frijoles con jamón, chorizo y morcilla LuisFy
Uhmmmm, ñum, ñum, un plato muy proteico que pone a sudar a cualquiera. Muy típico de nuestros campos venezolanos, solo que a este le puse jamón. También hay quiénes prefieren añadirles verduras tal cómo auyama, zanahoria, papas o plátanos, llamados topochos o también con jojoto. Espero les guste, por lo general luego de una buena taza de esta sopa, completamos con un segundo plato livianito. -
Piernas de pavo enteras horneadas
Hoy hicimos una pequeña reunión, con pavo al horno y postres para celebrar que me coloque la primera dosis de la vacuna contra el Covid 19.
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Lomo saltado
La presencia china fue muy importante en el Perú por su arraigo culinario posterior, que nos ha hecho sentir su presencia hasta identificarnos con ella a tal punto de tener la sensación que nuestros chifas (restaurantes chinos) son únicos en el mundo. De esta influencia viene, el “lomo saltado”, popular plato peruano, delicia de todo aquel que lo prueba y tiene su nacimiento hace algo más de cien años en las fondas chinas. El lomo saltado es un antiguo plato típico de la gastronomía del Perú que viene desde la época del inicio de la influencia de los chinos-cantoneses, y que contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla peruana con aquella oriental. La influencia oriental se demuestra por el uso de la técnica de cocción en sartén, ahora conocida como «salteado». Se le llamo entonces lomo revuelto o lomo con todo, en algún momento se le agregaron las papas fritas y se convirtió en un símbolo de la gastronomía peruana. Actualmente se hacen recreaciones del Lomo Saltado como el pollo saltado, saltado de conchas y camarones, pulpito saltado, y todas las variantes que su imaginación desee.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/6670260
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