Revuelto de berenjenas y patatas

Name: Revuelto de berenjenas y patatas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 3 patatas; 4 huevos; Sal; Curry (opcional)

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

Sin duda el revuelto de berenjenas es uno de mis platos favoritos, además de que las berenjenas es otra de mis verduras favoritas que puede combinarse con muchos ingredientes y que es perfecta todo el año. En relación a las propiedades que presenta, esta verdura presume por ser muy diurética y saciante, protege la salud cardiovascular, ayuda a controlar la retención de líquidos y la inflamación, mantiene los niveles de colesterol y fortalece la memoria. ¿Qué más se puede pedir?
#AlfombraRojaCookpad #delantaldorado

Revuelto de berenjenas y patatas

95vanedg @vanedg_1995

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

2berenjenas grandes
3patatas
4huevos
Sal
Curry (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas pequeñitas. Añadimos sal. Ponemos a calentar la freidora a 180ºC y una vez que está caliente el aceite, añadimos las patatas y las freímos. Luego las escurrimos en papel absorbente y las reservamos.
2

Lavamos y picamos las berenjenas con la piel. Hacemos lo mismo que hemos hecho con las patatas, les añadimos sal y las metemos en la freidora. Las retiramos y dejamos que el aceite escurra en el papel de cocina.
3

Ponemos una sartén al fuego, añadimos las patatas y las berenjenas y los huevo batidos. Hacemos el revuelto. El curry es opcional, a quien le apetezca puede añadirlo a la mezcla una vez que lo estamos salteando en la sartén. Le da un toque muy bueno también.
4

Otra idea es añadirle mejillones cocidos congelados. Se cocinan rápido ya que los echamos al revuelto, salteamos unos minutos en ma sartén y listo
5

Otra idea es añadirle pechuga de pavo en taquitos y luego gambas cocidas.