Chilorio
ROSSY @cook_1579285
Como veo que son fans del chilorio aquí les pongo mi forma de hacerlo. Es mucho más rica, sana y sin tanta grasa como el que venden en el súper. Ojalá y les agrade.
Chilorio
Como veo que son fans del chilorio aquí les pongo mi forma de hacerlo. Es mucho más rica, sana y sin tanta grasa como el que venden en el súper. Ojalá y les agrade.
Paso a paso
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Lavar la carne y dejar escurrir o bien secarla con una servitoalla
- 2
Con un cuchillo hacerle pequeñas incisiones y ponerle sal y el sazonador multiusos dándole un pequeño masaje para que le penetren los condimentos y dejar marinar por un espacio de 4 horas o si es posible toda una noche para que tome mejor sabor
- 3
Aquí hay 2 opciones:. La 1a. Que es como yo la hago es rebanar la cebolla y ponerla en el fondo de una olla de cocción lenta y sobre esta poner la carne. Cerrar la olla (no se le pone nada de agua porque la carne se cuece en su propio jugo) Programarla la olla en cocción lenta en un tiempo de 8 horas. La 2a. Opción es en olla express. Aquí se pone la carne y la cebolla juntas y agua solo para cubrir la carne. Tapar y cocer normalmente
- 4
Una vez que la carne está lista se deja enfriar, se desmenuza con tenedor y se reserva
- 5
En un poco de agua poner a hervir los chiles y una vez que estén blanditos retirarlos del fuego
- 6
Si la cocción se hizo en olla de cocción lenta, utilizar el jugo de la carne y la cebolla para hacer la salsa. O, si la cocción se hizo en olla express, utilizar solo 1/4 de taza del caldo y 1/4 de taza de la cocción de los chiles (en este caso se tendrá que utilizar cebolla cruda y no la de la cocción)
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Hacer la salsa licuando los chiles, cebolla y todos los demás ingredientes. Colarla y freirla en la manteca
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Una vez que esté bien sazonada agregar la carne ya deshebrada, integrar completamente y dejar a que de un ligero hervor
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Rectificar de sal y si no necesita que se le agregue, retirar del fuego y servir
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Ahora que ya me dedico sólo a mi hogar, estoy aprovechando la mayor parte de mi tiempo para darme la oportunidad de conocer la cocina de muchas regiones fuera de mi país. Me fascina la cocina y realizar también algunas que además de ricas tengan sus propiedades medicinales.
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Aguadito de pollo
Este es un plato de fin de fiesta, se estila mucho en Perú, servirlo luego que la fiesta termino, en la madrugada o ir a comerlo a algún restaurante después de una fiesta, dicen que repone a la persona que lo toma, siempre me lo preparaba mi madre un domingo donde ella disfrutaba de su cocina, ese día no había ayudantes en la casa y ella hacia toda la labor de preparar el almuerzo. Recuerdo en especial todas las sopas que me hacia mi madre, hasta cuando estaba enfermo, lo único que me daba ilusión era que me iba a preparar una rica sopa de pollo y el puré de papa amarilla era infaltable, esta era una sopa de fiesta alegraba y calentaba mucho sobre todo en invierno, porque si le agregabas ají picante pues si que calentaba más jejeje. Hoy quiero contarles esta receta muy sencilla, tiene muchos previos, pero en realidad es sencilla y rápida, como siempre preparen primero todo y cuando estén los ingredientes a mano, a cocinar se ha dicho. Espero disfruten mucho este plato... #delantaldorado
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https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/8143977
Comentarios (2)
Ojalá y te animes a hacerlo
Queda súper rico