Brownie cheesecake de plátano y café
Un brownie cheesecake con un delicioso toque de café y plátano
Brownie cheesecake de plátano y café
Un brownie cheesecake con un delicioso toque de café y plátano
Paso a paso
- 1
Para el brownie:
En un recipiente al baño maría derretimos el chocolate con la mantequilla. - 2
Mientras, preparamos el molde (en este caso es una bandeja de gres para horno, pero podéis usar los moldes que queráis). Lo engrasamos y le ponemos papel de hornear en el fondo.
- 3
Separamos las claras de las yemas de los huevos y las montamos a punto de nieve firme con una pizca de sal. En otro recipiente batimos bien las yemas con el azúcar.
- 4
Incorporamos el chocolate fundido (cuando esté templado) a las yemas con el azúcar y batimos bien. Añadimos después el café y la harina y batimos hasta que se hayan incorporado bien.
- 5
Finalmente, añadimos las claras montadas a la mezcla anterior y las incorporamos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.
- 6
Vertemos esta masa en la bandeja para el horno y repartimos por ella unas pizcas de dulce de leche (al gusto) que le darán un toque de caramelo que quedará la mar de rico con el café.
- 7
Para el cheesecake:
Pelamos los plátanos y los aplastamos bien con un tenedor hasta hacer un puré. - 8
Preparamos la masa batiendo los huevos con el azúcar, el mascarpone y el plátano. La incorporamos después en la fuente de horno sobre la masa de brownie, vertiendo la masa sobre la parte de abajo de una cuchara, por ejemplo, para que no caiga a chorro sobre el brownie y se vaya al fondo. Si queremos, podemos usar un palillo para mezcla un poco las masas y hacer un poco de efecto marmolado.
- 9
Y para la receta final:
Horneamos durante 30 minutos. Una vez fuera del horno podemos cortarlo en porciones y guardarlo en la nevera. Frío está riquísimo.
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