Cocinar destapado con 3 tazas de agua. Se pone el agua a hervir e inmediatamente añadimos el arroz y la sal. Se baja el fuego y se deja cocer de 40 a 45 minutos. Retirar y colar, escurrir bien.

Rehogar la cebolla y el morrón Yo lo hago al vapor, dejo el enlace en la introducción por si lo quieren hacer de esa manera),

Cocinar el zapallo en el horno (o en la olla essen), de ésta forma no sale aguado. Cortar en cubitos.

Colocar el arroz en un bol, el zapallo, el huevo bien picado, la cebolla con el morrón, las arvejas o guisantes, el tomate(bien lavado) cortado en tiritas. Condimentar con el aceite, un poquito de sal y pimienta (optativo).

La podés servir directamente por cucharadas en el plato, pero si querés una presentación mas bonita, aceitas un molde o molcecitos individuales, los llenás con la ensalada, presionas y directamente va un rato a la heladera, ya frío pasás un cuchillo alrededor y lo desmoldás en el plato o fuente.