Thịt ba chỉ mình mua loại ba chỉ mỡ của meat deli (chọn miếng nạc chút, tuỳ sở thích mỗi người), vì thịt sạch nên khi ăn không có mùi hôi.

Rửa sạch thịt (có thể ngâm qua nước muối loãng 5p nếu cần), cắt khúc dầy 1 chút để kho không bị nát; hành, tỏi nhặt sạch đập dập, táo đỏ rửa sạch.

Làm nóng nồi, chọn những miếng mỡ cho vào quay đến khi ép bớt mỡ, miếng thịt vàng đều.

Chắt hết mỡ thừa vào bát, sau đó cho hành, tỏi, táo đỏ và số thịt còn lại vào nồi, đảo đến khi miếng thịt săn lại thì cho nước mắm, đường, bột canh và nước hàng vào đảo đều tay.

Đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa nhỏ đến khi cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Rắc 1 chút hạt tiêu xay vào đảo đều trước khi tắt bếp. Thành phẩm là miếng thịt mềm, thơm và có vị ngọt thanh tự nhiên từ táo đỏ, món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.