Rây bột vào âu, cho nước vào trộn đều. thêm xíu muối và dầu ăn vào, trộn đến khi được hỗn hợp mịn.

Lót giấy nướng bánh bên trong lòng khuôn đựng bột. Nếu không có thì thoa dầu ăn đều khắp khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào. Sau đó gõ nhẹ để bột trải đều.

Cho nước sôi vào nồi hấp. Để lửa vừa. Đồng thời để khuôn bột vào xửng hấp, có thể lấy khăn bọc nắp khuôn để nước không vào bánh. Hấp khoảng 20 phút thì kiểm tra. Nếu tăm xăm vào lấy ra không bị dính bột là bánh chín. Để nguội rồi đưa vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Cắt bột thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chiên đến khi vàng các mặt khúc bột thì cho trứng gà vào, thêm hành lá rồi úp mặt khối bột đang chiên lại. Sau đó đổ ra dĩa. Bào sợi cà rốt để lên dĩa bột.

Pha nước chấm: 3 muỗng cơm đường, 2 muỗng giấm, 4 muỗng nước sôi (nước lọc), 3 muỗng nước tương.