Lòng gà thái nhỏ, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường.

Mướp gọt vỏ, xắt vừa ăn

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tỏi.

Cho lòng gà vào đảo nhanh tay đến khi gần chín, cho mướp vào, đảo đều. Nếu món xào bị khô, có thể cho thêm nước dùng hoặc nước trắng xâm xấp. Nấu thêm 3-5 phút để mướp chín.

Nêm nếm lại cho vừa miệng. Rắc hành lá, một ít tiêu và bày ra dĩa.Món này ăn nóng rất ngon.