Nhào bột bằng nước đun sôi, nhào đều bột

Vắt bột thành từng cục nhỏ, dùng cây để lăn bột mịn và cắt thành từng sợi, khi lăn nhớ cho thêm dầu ăn để bột không bị dính

Nấu nước sôi và thả bột đã cắt thành từng sợi nấu sôi, khoảng 5 phút vớt ra trần qua nước lạnh để sợi bánh không bị dinh vào nhau

Chả cá xắt nhỏ, nấm rửa sạnh xé thành từng miếng, cho đầy đủ gia vị ở trên vào sao cho vừa ăn xào qua cho thấm gia vị rồi cho sợi bánh canh vào nấu lên khoảng 5 phút là xong