Hành tăm đập dập, phi với mỡ rồi cho cà chua thái nhỏ vào xào

Đổ lượng nước vừa đủ vào, đun sôi.

Lá hẹ rửa sạch, thái khoảng 1 cm. Cho vào nồi nước đang sôi.

Đập trứng vào một cái bát, đánh đều, cho tí muối, tiêu. Đun hẹ khoảng 3 phút thì cho trứng vào nấu tiếp