Việt quất đem rửa và dầm nát (xay mịn) cùng nước lọc để thu về nước cốt việt quất

Sữa hâm ấm tầm nhiệt độ 40.

1 chén đựng lòng đỏ trứng. Lúc này bắt đầu vừa rót sữa vào chén trứng vừa khuấy nhẹ đều tay theo chiều kim đồng hồ để thu về hỗn hợp trứng sữa.

Sau đó, cho cốt việt quất vào hỗn hợp trứng sữa. Đem hấp hỗn hợp bằng cách thuỷ hoặc đơn giản hơn khi nồi cơm điện vừa nhảy nút cơm sôi, bỏ hũ flan vào nồi cơm, tầm 20 phút là có hũ bánh.

Với món bánh này mình hấp bằng cách thuỷ, lửa lớn nên bánh hơi rổ mặt, nên để lửa nhỏ. Kì sau mình sẽ thử lại bằng máy hấp avent, mấy lần dùng máy hấp avent bề mặt bánh mịn hơn rất nhiều