Sữa tươi trân châu đường đen

#BEPVANG
Nhanh thật, vèo cái mình đã lên sóng 200 công thức. Oánh dấu mốc này bằng món ngọt ngào, ngon lành này.
Hai bé nhà mình rất thích uống sữa tươi trân châu đường đen của The Alley nhưng thật sự là giá tương đối cao. Giờ tự làm tuy hơi mất công nhưng vừa kiểm soát được thành phần, chất lượng, vừa tiết kiệm, lúc làm trân châu cả nhà đều tham gia, rất vui.

Xem thêm

Sữa tươi trân châu đường đen

Huyền Dương @DHuyen611

Đã lưu

Nguyên Liệu

120 gbột năng
20 gbột gạo
10 gbột cacao
300 gđường nâu
2 lítsữa tươi không đường
150 mltrà bí đao

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Hỗn hợp ngâm trân châu và trang trí: dùng 250g đường đen và 150ml trà bí đao cho vào nồi, đun sôi, hạ lửa thỉnh thoảng ngoáy đều để đường không bị bám cặn dưới đáy nồi. Đun trong khoảng 3-5' tính từ lúc đường tan hết để đường hơi cạn 1 chút. Múc khoảng 50ml nước đường để riêng để dùng trang trí (HH1). Phần còn lại (HH2) để thật nguội dùng để ngâm trân châu.
2

120g bột năng, 20g bột gạo, 10g bột cacao trộn đều.
3

50g đường nâu đun sôi cùng 200ml nước. Cho từ từ vào bột. Dùng thìa ngoáy đều bột, cẩn thận không bỏng vì hỗn hợp đang rất nóng. Bạn không cho hết nước vào bột ngay nhé vì có thể là bột sẽ bị nhão. Sau đó dùng tay nhào bột thành hỗn hợp dẻo, kéo dài ra được mà không bị đứt.
4

Chia bột làm 4 phần, lấy ra cắt thành nhiều dải rồi dùng dao cắt tiếp, viên từng viên trân châu. Phần bột chưa nặn ngay phải bọc vào tránh bị khô. Sau đó dùng một nồi nước to, đun thật sôi rồi thả trân châu vào luộc. Nước sôi thì nhỏ lửa, đun trân châu trong thời gian 20'. Tắt bếp tiếp tục ngâm trân châu trong nồi trong 30'. Vớt ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần cho viên trân châu sạch bọt.
5

Trân châu sau khi đã rửa sạch thì cho vào ngâm cùng HH2 trong thời gian từ 4-6h để trân châu thật ngấm.
6

Sữa tươi ướp lạnh trong ngăn tủ lạnh để món sữa của mình thật mát mà không cần dùng thêm đá.
7

Khi dùng lấy cốc, dùng thìa xúc nước ở HH1 trang trí quanh thân cốc rồi múc trân châu và nước ở HH2 vào cốc. Thêm sữa tươi. Dùng lạnh.