Nếp vo sạch ngâm 8 tiếng với 1 muỗng cà phê đầy muối rồi vớt ra rổ cho ráo.
- Thịt ba rọi rửa sạch cắt nhỏ ướp hành tím băm nước tương, hạt nêm, tiêu, tôm khô ngâm nở, nấm đông cô ngâm nở cắt sợi, hành lá cắt nhỏ.

Bắc chảo phi vàng hành tím rồi vớt hành ra dùng chảo dầu cho thịt vô xào săn,tiếp tục cho nấm đông cô, tôm khô lên xào rồi cho tiếp nếp (để ráo nước) lên xào, thêm nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, xíu bột ngọt lên đảo cho thật đều rồi tắt bếp.