Cá lóc mình ướp bột tỏi, bột hành, syrup thốt nốt, tiêu, hành lá, nước mắm dành cho bé, ướp 30f, sau đó mình cho chút đường thốt nốt và dầu ăn vào tạo thành caramen, cho hành tím và cá đã ướp vào,cá săn lại thì cho nước dừa tươi hay nước nóng vào kho, vặn nhỏ lửa, để sôi liu riu cho đến khi cá còn sền sệt nước, tắt bếp, rắc tiêu, dưới 1y thì thay nước mắm bg nước tương tách muối